- Miért nem élesztős a tészta?
- Ez a recept egy gyors, élesztő nélküli változat, ami még ropogósabbá teszi a végeredményt. (Bár létezik élesztős verzió is).
- Használhatok lila hagymát?
- Igen, de a hagyományos recept vöröshagymát használ az élesebb íze miatt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pizza Alsacienne – Elzászi stílus, hagymával, szalonnával
Eredeti nevén "Flammekueche" vagy "Tarte Flambée" (lángon sült lepény). Elzászban a pékek ezzel tesztelték a kemence hőmérsékletét kenyérsütés előtt: ha a vékony tészta percek alatt megsült és hólyagos lett, a kemence készen állt. Ez nem pizza a szó olasz értelmében: nincs rajta paradicsom, sem sajt (a hagyományos verzióban), helyette tejföl, hagyma és szalonna alkotja a feltétet. Könnyű, ropogós és füstös.
Hozzávalók
250
g
Búzaliszt
125
ml
Víz
30
ml
Olívaolaj (vagy napraforgó)
3
g
Só
200
g
Tejföl (zsíros, 20%-os)
2
fej
Vöröshagyma
150
g
Füstölt szalonna (bacon)
2
g
Frissen őrölt bors
1
csipet
Szerecsendió (opcionális, de ajánlott)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőpapír
- Éles kés a hagyma hajszálvékonyra vágásához
- Nyújtófa
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
A tésztához gyúrd össze a lisztet, vizet, olajat és sót. Nem kell keleszteni, csak pihentesd 15 percig, hogy nyújtható legyen.
Tipp: A pihentetés alatt a lisztszemcsék megszívják magukat vízzel, és a glutén ellazul, így papírvékonyra nyújtható lesz a tészta (hidratáció).
2
✓
Melegítsd elő a sütőt a maximumra (250°C). A hagymát vágd hajszálvékony félkörökre, a szalonnát csíkokra.
Tipp: A hagyma vékonysága kritikus: mivel a sütési idő nagyon rövid, csak így tud megpuhulni és nem megégni.
3
✓
Nyújtsd a tésztát papírvékonyra (kb. 2 mm) sütőpapíron. Kend meg a tejföllel (amibe keverhetsz pici sót, borsot, szerecsendiót).
Tipp: A zsíros tejföl nem áztatja el a tésztát, hanem krémes réteget képez a hirtelen hőtől.
4
✓
Szórd rá a hagymát és a szalonnát. Süsd 8-10 percig, amíg a széle sötétbarna, ropogós lesz.
Tipp: Ne ijedj meg, ha a széle kicsit megfeketedik, ez a stílus része (rusztikus megjelenés).
5
✓
Azonnal tálald, frissen őrölt borssal megszórva.
Tipp: Ez az étel csak frissen jó, ahogy hűl, a tészta elveszti a ropogósságát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Búzaliszt
- 125 ml Víz
- 30 ml Olívaolaj (vagy napraforgó)
- 3 g Só
- 200 g Tejföl (zsíros, 20%-os)
- 2 fej Vöröshagyma
- 150 g Füstölt szalonna (bacon)
- 2 g Frissen őrölt bors
- 1 csipet Szerecsendió (opcionális, de ajánlott)