- Használhatok Grana Padanót?
- Igen, az egy kiváló és olcsóbb alternatíva, bár az íze kicsit kevésbé komplex, mint a Parmigiano Reggianóé.
- Mitől lesz hólyagos a tészta?
- A magas hőmérséklet és a magas hidratáció (sok víz a tésztában) okozza a gőzbuborékok hirtelen tágulását.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pizza Bianca con Parmigiano (parmezános fehér pizza)
A 'Pizza Bianca' Rómában szinte vallás. Ez a változat a sajtok királyát, a Parmigiano Reggianót helyezi a középpontba. Nincs paradicsom, ami elrejtené a hibákat, így a tészta minősége és a sajt eredete kulcsfontosságú. A rozmaring és a fokhagyma teszi teljessé ezt a ropogós, sós csemegét, amit gyakran aperitif mellé fogyasztanak.
Hozzávalók
250
g
Pizzaliszt (00-ás)
160
ml
Víz (langyos)
4
g
Szárított élesztő
1
tk.
Só
2
ek.
Olívaolaj
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
100
g
Mozzarella sajt
50
g
Parmigiano Reggiano (reszelve)
100
g
Ricotta sajt
1
ág
Friss rozmaring
1
csipet
Cukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Pizzasütő lap
- Ecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tésztát: a lisztet, élesztőt, cukrot, sót, vizet és 1 kanál olajat gyúrd sima, lágy tésztává. Keleszd 60 percig.
Tipp: A lágyabb tészta (több vízzel) nagyobb buborékokat eredményez sütéskor.
2
✓
Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra. Keverd össze a maradék olajat a zúzott fokhagymával, hagyd állni picit.
Tipp: Így az olaj átveszi a fokhagyma ízét (infúzió).
3
✓
Nyújtsd ki a tésztát, helyezd a tepsire. Kend meg alaposan a fokhagymás olajjal.
Tipp: Az olaj segít a tészta felületének ropogóssá tételében.
4
✓
Pöttyözd rá a ricottát, tépkedd rá a mozzarellát, és szórd meg bőségesen a reszelt parmezánnal. Hintsd meg a rozmaring leveleivel.
Tipp: A sajtpirulás (Maillard) adja a pizza ízének gerincét.
5
✓
Süsd 10-15 percig, amíg a széle felhólyagosodik és sötétbarna foltok jelennek meg rajta.
Tipp: Ne vedd ki túl korán, a sötétbarnára sült sajt a legfinomabb!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Pizzaliszt (00-ás)
- 160 ml Víz (langyos)
- 4 g Szárított élesztő
- 1 tk. Só
- 2 ek. Olívaolaj
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 100 g Mozzarella sajt
- 50 g Parmigiano Reggiano (reszelve)
- 100 g Ricotta sajt
- 1 ág Friss rozmaring
- 1 csipet Cukor