Pizza con Pomodorini
A Pizza con Pomodorini az olasz pizzák egyik legegyszerűbb, mégis legízletesebb változata, amely a friss paradicsom természetes édességére és lédússágára épít. Az olasz vidéki háztartásokban gyakran készítik ezt a pizzát a szezonálisan elérhető legédesebb koktélparadicsomokból, amelyeket olívaolajjal és fűszerekkel ízesítenek. Képzeld el, ahogy a friss paradicsom enyhén karamellizálódik a forró sütőben, miközben az olvadó mozzarella és a bazsalikom aromája betölti a konyhát. Ez a pizza tökéletes választás egy könnyed, mediterrán vacsorához!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót és a száraz élesztőt. Adj hozzá langyos vizet és az extra szűz olívaolajat, majd dolgozd össze a tésztát, amíg homogén állagú nem lesz.
A víz hőmérséklete legyen langyos, kb. 30-35°C, hogy az élesztő megfelelően aktiválódjon.
2
Gyúrd a tésztát legalább 10 percig, amíg rugalmas és sima lesz. Takard le egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen 1 órán át, amíg a duplájára nő.
Ha nincs elég időd, a tésztát hűtőben is kelesztheted hosszabb ideig (akár egy éjszakán át). Ez lassabb, de ízletesebb tésztát eredményez.
3
Melegítsd elő a sütőt 250°C-ra, és ha van pizzaköved, helyezd be melegedni. Nyújtsd ki a megkelt tésztát lisztezett felületen kör alakúra.
A pizzakő használata segít abban, hogy a pizza alja ropogósabb legyen. Ha nincs pizzaköved, használj sütőlemezt.
4
A koktélparadicsomokat vágd félbe, és egy kis tálban keverd össze apróra vágott fokhagymával, olívaolajjal, oregánóval és frissen őrölt fekete borssal. Hagyd állni pár percig, hogy az ízek összeérjenek.
Érdemes a paradicsomokat sütés előtt egy kicsit megsózni, hogy kiengedjék a felesleges nedvességet.
5
A tésztát kend meg egy kevés extra szűz olívaolajjal, majd egyenletesen oszlasd el rajta a paradicsomos keveréket.
Az olívaolaj segít megakadályozni, hogy a tészta elázzon a paradicsomtól.
6
Szórd meg a pizzát reszelt parmezánnal, majd tépd vagy szeleteld a mozzarellát, és helyezd rá.
A mozzarella legyen szárazabb típusú, mint például a mozzarella golyó, hogy ne engedjen túl sok vizet sütés közben.
7
Helyezd a pizzát az előmelegített sütőbe, és süsd 7-10 percig, amíg a szélei aranybarnák lesznek, és a mozzarella szépen megolvad.
A sütési idő függ a sütő teljesítményétől. Figyeld a pizzát, és vedd ki, amikor a szélei aranybarnák, és a sajt megolvadt.
8
Amikor a pizza elkészült, szórd meg friss bazsalikomlevelekkel és locsold meg egy kevés extra szűz olívaolajjal. Azonnal tálald!
A friss bazsalikomot közvetlenül a sütés után tegyük rá, hogy megőrizze az aromáját.
