- Használhatok konzerv csicseriborsót a falafelhez?
- Nem ajánlott. A konzerv túl puha, és a golyók szétesnek sütéskor. A legjobb a száraz, beáztatott (de nem főtt!) csicseriborsó.
- Miért kell sütőpor?
- Hogy a falafel belseje könnyű és levegős legyen, ne tömör.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pizza Falafel – Falafellel
A közel-keleti utcai ételek királya, a falafel találkozik az olasz pizzával. A csicseriborsó fasírt fűszeres, ropogós textúrája meglepően jól működik a puha tésztán. A tahini (szezámpaszta) mogyorós krémessége és a friss petrezselyem/koriander zöldje teszi teljessé az összhatást. Ez egy laktató, vegetáriánus ízbomba, ahol a kultúrák a tányéron egyesülnek.
Hozzávalók
500
g
Liszt
7
g
Száraz élesztő
300
ml
Meleg víz
30
ml
Olívaolaj
1
tk.
Só
250
g
Csicseriborsó (száraz, 12 órát áztatva)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
15
g
Friss petrezselyem
10
g
Friss koriander
1
tk.
Őrölt római kömény
10
g
Szezámmag
1
tk.
Sütőpor
200
ml
Paradicsomszósz
50
ml
Tahini szósz
1
db
Friss paradicsom
200
g
Mozzarella sajt
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Aprítógép - a falafel masszához
- Serpenyő vagy olajsütő - a falafel kisütéséhez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tésztát: liszt, só, élesztő, víz, olaj. Gyúrd be, keleszd 1 órán át.
Tipp: A tészta pihen, az élesztő dolgozik.
2
✓
A beáztatott, leszűrt csicseriborsót tedd aprítógépbe a hagymával, fokhagymával, zöldfűszerekkel, köménnyel és sütőporral. Aprítsd durva, morzsás állagúra.
Tipp: Ne pürésítsd túl, maradjon textúrája. Ha túl nedves, adj hozzá pici lisztet.
3
✓
Formázz kis golyókat (diónyi méret), és bő, forró olajban süsd őket aranybarnára pár perc alatt. Csepegtesd le.
Tipp: Az olaj legyen kb. 170-180°C-os. Ha hidegebb, a falafel megszívja magát olajjal.
4
✓
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Nyújtsd ki a tésztát.
Tipp: A vékony tészta jobban illik a laktató feltéthez.
5
✓
Kend meg paradicsomszósszal, szórd meg mozzarellával.
Tipp: A sajt 'ragasztóként' is szolgál a golyókhoz.
6
✓
Helyezd rá a sült falafel golyókat (akár félbevágva) és a paradicsomkarikákat.
Tipp: Félbevágva stabilabban ülnek a pizzán.
7
✓
Süsd 12-15 percig. Sütés után locsold meg tahinivel, szórd meg szezámmaggal és friss korianderrel.
Tipp: A tahini és a koriander adja meg a végső ízprofilt, ne hagyd ki!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Liszt
- 7 g Száraz élesztő
- 300 ml Meleg víz
- 30 ml Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 250 g Csicseriborsó (száraz, 12 órát áztatva)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 15 g Friss petrezselyem
- 10 g Friss koriander
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 10 g Szezámmag
- 1 tk. Sütőpor
- 200 ml Paradicsomszósz
- 50 ml Tahini szósz
- 1 db Friss paradicsom
- 200 g Mozzarella sajt