- Miért lett szalonnás a tészta?
- Valószínűleg nem sült át rendesen. Használj alsó-felső sütést, és ne nyisd ki az ajtót az első 20 percben.
- Használhatok margarint vaj helyett?
- Lehet, de az íze és az omlóssága (a zsiradék olvadáspontja miatt) vajjal lesz az igazi.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Plăcintă túróval
A plăcintă (ejtsd: plöcsinté) a román konyha rusztikus, házias süteménye, amely a római 'placenta' (lepény) szóból ered. Nem a mi vékony palacsintánk, hanem egy omlós, vagy réteges tésztába töltött, gazdag túrókrém. A falusi ünnepek elmaradhatatlan kelléke, ahol a citromhéj frissessége és a vanília édessége találkozik a túró savanykásságával, mindez egy aranybarnára sült, vajas tészturokban.
Hozzávalók
500
g
Tehéntúró (félzsíros)
3
db
Tojás (2 a töltelékbe, 1 a kenéshez)
300
g
Finomliszt
100
g
Kristálycukor
100
g
Vaj (hideg)
100
ml
Tej
1
cs.
Sütőpor (10g)
1
cs.
Vaníliás cukor
1
csipet
Só
1
db
Citrom reszelt héja
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtálak
- Tepsi vagy piteforma (kb. 20x30 cm)
- Nyújtófa
- Kenőecset
Allergén Információk
Tojás
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
A töltelékhez törd át a túrót, majd keverd habosra 2 tojással, a cukorral, a vaníliás cukorral és a reszelt citromhéjjal.
Tipp: Ha a túró nagyon vizes, egy szűrőben csepegtesd le előtte, különben eláztatja az alsó tésztaréteget.
2
✓
A tésztához szitáld egy tálba a lisztet és a sütőport, adj hozzá egy csipet sót. Kockázd bele a hideg vajat, és az ujjaiddal morzsold el a liszttel, amíg nedves homok állagú nem lesz.
Tipp: Gyorsan dolgozz, hogy a vaj ne olvadjon meg a kezed melegétől, így lesz omlós a tészta szerkezete.
3
✓
Öntsd hozzá fokozatosan a tejet, és gyúrd össze, éppen csak addig, amíg a tészta összeáll. Csomagold be, és tedd a hűtőbe 15 percre.
Tipp: A pihentetés alatt a liszt sikérszálai ellazulnak, így könnyebb lesz nyújtani, nem ugrik vissza a tészta.
4
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A tésztát oszd két részre (egy kicsit nagyobbra az aljának). Nyújtsd ki az alsó lapot, és bélelj ki vele egy kivajazott tepsit úgy, hogy kis pereme is legyen.
Tipp: A perem megakadályozza, hogy a sülés közben folyékonnyá váló cukros töltelék kifolyjon a tészta alá.
5
✓
Simítsd el rajta egyenletesen a túrós tölteléket. Nyújtsd ki a második tésztalapot, és borítsd rá a töltelékre. A széleit nyomkodd össze.
Tipp: Szurkáld meg a tetejét villával több helyen, hogy a sülés közben keletkező gőz távozni tudjon, és ne púposodjon fel a tészta.
6
✓
A maradék 1 tojást verd fel, és kend meg vele a sütemény tetejét. Süsd 35-40 percig, amíg mély aranybarna színt kap.
Tipp: A tojásfehérje sülés közben fényes, lakk-szerű réteget képez (Maillard-reakció), ami védi a tésztát a kiszáradástól.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Tehéntúró (félzsíros)
- 3 db Tojás (2 a töltelékbe, 1 a kenéshez)
- 300 g Finomliszt
- 100 g Kristálycukor
- 100 g Vaj (hideg)
- 100 ml Tej
- 1 cs. Sütőpor (10g)
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 1 csipet Só
- 1 db Citrom reszelt héja