- Használhatok konzerv barackot?
- Inkább frisset vagy aszaltat javaslunk. A konzerv túl puha és szétmállik a főzés során.
- Miért kell ennyi olaj?
- A plov lényege, hogy a rizsszemeket bevonja a zsiradék, így azok pergősek maradnak és nem tapadnak össze.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Plov barackkal
A Plov (vagy piláf) Közép-Ázsia legfontosabb étele, az üzbég vendégszeretet szimbóluma. Ez a különleges, gyümölcsös változat a selyemút gazdagságát idézi: a rizs, a sárgarépa és a fűszerek mellé kerülő barack édessége fantasztikus kontrasztot alkot a sós, olajos alappal. A barack főzés közben megpuhul, és szinte lekvárossá válva vonja be a rizsszemeket, miközben a hagyma és a fokhagyma gondoskodik a sós ízvilágról.
Hozzávalók
300
g
Rizs (hosszú szemű vagy basmati)
4
db
Sárgabarack vagy őszibarack (keményebb húsú)
1
db
Vöröshagyma
2
db
Sárgarépa
3
gerezd
Fokhagyma
4
ek.
Olívaolaj vagy napraforgóolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt bors
1
csipet
Cukor (ha a barack nem elég édes)
1
tk.
Fűszerpaprika
600
ml
Forró víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag falú lábas (Kazan) vagy mély serpenyő
- Reszelő
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd át alaposan, amíg a víz tiszta nem lesz. A hagymát kockázd fel, a sárgarépát reszeld le vagy vágd gyufaszál vékonyra (julienne). A barackot magozd ki és darabold fel.
Tipp: A mosás eltávolítja a felületi keményítőt, így a rizs nem lesz ragacsos.
2
✓
A lábasban hevítsd fel az olajat, és pirítsd a hagymát sötét aranybarnára.
Tipp: A sötét hagyma adja a plov színét és karamellizált ízét.
3
✓
Add hozzá a sárgarépát, és pirítsd addig, amíg összeesik és megpuhul. Keverd bele a zúzott fokhagymát, a fűszerpaprikát, sót, borsot.
Tipp: A sárgarépa karotinja feloldódik az olajban, narancssárgára festve azt.
4
✓
Add hozzá a barackdarabokat, forgasd át, majd öntsd rá a rizst. Ne keverd össze a rétegeket! Simítsd el a rizst a tetején.
Tipp: Ha összekevered, a rizs leérhet az aljára. A gőzben kell párolódnia a zöldségek tetején.
5
✓
Óvatosan öntsd fel a forró vízzel, hogy ne bolygasd meg a rétegeket. A víz kb. 1,5-2 cm-re lepje el a rizst. Forrald fel, majd vedd a lángot kicsire, fedd le.
Tipp: A forró víz nem hűti le az ételt, így a főzés folyamatos marad.
6
✓
Főzd kb. 20 percig, amíg a rizs felszívja a vizet és megpuhul. Húzd le a tűzről, és hagyd fedő alatt pihenni 10 percig. Csak tálalás előtt keverd össze.
Tipp: A pihentetés alatt a rizs belsejében egyenletesen eloszlik a nedvesség.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Rizs (hosszú szemű vagy basmati)
- 4 db Sárgabarack vagy őszibarack (keményebb húsú)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 db Sárgarépa
- 3 gerezd Fokhagyma
- 4 ek. Olívaolaj vagy napraforgóolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt bors
- 1 csipet Cukor (ha a barack nem elég édes)
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 600 ml Forró víz