- Miért ázott el a tészta alja?
- Valószínűleg túl vizes maradt a spenótos töltelék. Fontos, hogy párold el a felesleges folyadékot, mielőtt a tésztára teszed.
- Használhatok mirelit spenótot?
- Igen, de alaposan csavard ki felengedés után, mert sokkal több vizet tartalmaz, mint a friss.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pogacha spenóttal
Bár a pogácsa a magyar konyha egyik legismertebb sós süteménye, ez a spenótos verzió a modern gasztronómia könnyedségét hozza el a hagyományos ízek közé. A leveles tészta vajas rétegei között megbújó, fokhagymás-tejszínes spenóttöltelék a mediterrán pékáruk világát idézi. Tökéletes példája annak, hogyan lehet egy klasszikus vendégváró falatot zöldségekkel gazdagítani anélkül, hogy veszítene élvezeti értékéből.
Hozzávalók
500
g
Leveles tészta (vagy kész pogácsatészta)
200
g
Friss spenót
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olívaolaj
1
csokor
Friss petrezselyem
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
1
db
Tojás (a kenéshez)
50
ml
Tej
100
g
Feta sajt (vagy krémfehér sajt)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőpapírral bélelt tepsi
- Éles kés vagy derelyevágó
- Serpenyő a spenóthoz
- Ecset a kenéshez
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
A sütőt melegítsd elő 180°C-ra. A spenótot alaposan mosd meg, a fokhagymát vágd finomra. Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és dobd rá a fokhagymát, épp csak addig, amíg illatozni kezd.
Tipp: A fokhagymát ne pirítsd barnára, mert keserű lesz. Épp csak 'megfuttatjuk', hogy kiadja az aromáját.
2
✓
Add hozzá a spenótot a serpenyőhöz, és fonnyaszd meg. Addig párold közepes lángon, amíg a levelei összeesnek és a kiengedett folyadék teljesen elpárolog.
Tipp: A tölteléknek száraznak kell lennie. A víz gőzzé válva eláztatná a tésztát, megakadályozva a ropogósra sülést [Vízelvonás jelentősége].
3
✓
Húzd le a tűzről a spenótot. Keverd hozzá a morzsolt feta sajtot, a tejet, az aprított petrezselymet, a sót és a borsot. Hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: A forró töltelék megolvasztaná a tésztában lévő zsiradékot még sütés előtt, amitől a tészta nem levelesedne szépen.
4
✓
A tésztát terítsd ki (ha szükséges, nyújtsd 3-4 mm vastagra). Vágj belőle egyenlő méretű négyzeteket.
Tipp: Használj éles kést vagy pizzavágót, és ne húzd a tésztát vágás közben, hogy a rétegek ne tapadjanak össze.
5
✓
Halmozz egy-egy kanál tölteléket a négyzetek közepére. Hajtsd félbe őket háromszög vagy téglalap alakban, és az ujjaiddal vagy egy villával nyomkodd össze a széleket.
Tipp: Ne töltsd túl, mert sütés közben a gőz szétfeszítheti a tésztát.
6
✓
Helyezd a pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire. A tojást verd fel egy csipet sóval, és kend meg vele a tészták tetejét.
Tipp: A tojásfehérje proteintartalma és a sárgája zsírtartalma együtt hozza létre a fényes, aranybarna kérget [Maillard-reakció].
7
✓
Süsd a forró sütőben 20-25 percig, amíg a tészta szépen megemelkedik és mély aranybarna színt kap.
Tipp: Akkor jó, ha az alja is ropogósra sült. Ha túl hamar barnul a teteje, takard le alufóliával.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Leveles tészta (vagy kész pogácsatészta)
- 200 g Friss spenót
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors
- 1 db Tojás (a kenéshez)
- 50 ml Tej
- 100 g Feta sajt (vagy krémfehér sajt)