Poi Doughnut
A Poi Doughnut egy híres hawaii fánk, amely a szigetek egyik alapélelmiszeréből, a tarógyökérből készül. A poi egy hagyományos hawaii étel, amely pürésített tarógyökérből áll, és évszázadok óta a helyi kultúra része. A modern változatok édes, puha fánkként kerülnek az asztalra, amelyet porcukorral vagy különböző öntetekkel tálalnak. Az édes íz és a különleges textúra miatt az egész világon népszerűvé vált, különösen azok körében, akik szeretik a hagyományos, mégis egzotikus desszerteket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sót és az élesztőt. Ügyelj arra, hogy az élesztő ne érintkezzen közvetlenül a sóval, mert az lassíthatja az aktiválódását.
A száraz hozzávalókat alaposan keverd össze, hogy az élesztő egyenletesen eloszoljon.
2
Add hozzá a meleg tejet, az olvasztott vajat, a tojásokat és a poi pürét, majd keverd össze egy fakanállal vagy kézzel, amíg a tészta össze nem áll.
A tej ne legyen túl forró, mert az megölheti az élesztőt. A vaj legyen olvasztott, de ne forró.
3
Dagaszd a tésztát kb. 10 percig, amíg rugalmas és sima lesz. Ha túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet, de ügyelj arra, hogy ne legyen túl kemény.
A tésztát addig dagaszd, amíg elválik az edény falától. Ha túl ragacsos, lisztezett kézzel dolgozz.
4
Fedd le a tésztát egy konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A kelesztéshez ideális hely a sütő, alacsony hőfokon (kb. 30-40°C) vagy egy meleg vízfürdő felett.
5
Miután megkelt, borítsd lisztezett felületre, és nyújtsd ki kb. 1 cm vastagra. Egy fánkszaggatóval vagy egy pohárral vágj ki köröket, majd egy kisebb formával készíts lyukat a közepébe.
A kiszaggatott tésztát hagyd még 10-15 percig kelni sütés előtt, hogy könnyebb és levegősebb legyen.
6
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olajat kb. 180°C-ra. Fontos, hogy az olaj ne legyen túl forró, mert a tészta kívül gyorsan megbarnulhat, de belül nyers maradhat.
Használj hőmérőt az olaj hőmérsékletének ellenőrzéséhez. Ha nincs hőmérőd, dobj egy kis darab tésztát az olajba, és ha 1-2 perc alatt aranybarnára sül, akkor megfelelő a hőmérséklet.
7
Süsd a fánkokat oldalanként kb. 1-2 percig, amíg aranybarnák nem lesznek. Ha túl gyorsan sülnek, csökkentsd az olaj hőmérsékletét.
Ne zsúfold túl a serpenyőt, mert az olaj hőmérséklete leesik és a fánkok nem sülnek meg egyenletesen.
8
Vedd ki a kisült fánkokat, és helyezd őket papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.
A papírtörlő segít eltávolítani a felesleges olajat, így a fánkok kevésbé lesznek zsírosak.
9
Még melegen szórd meg porcukorral, és azonnal tálald!
A fánkokat melegen a legfinomabbak, de akár le is fagyaszthatod őket.
