- Biztonságos a nyers hal?
- Csak 'sushi minőségű', friss vagy sokkolva fagyasztott halat használj. Ha bizonytalan vagy, használj füstölt lazacot vagy sült tofut.
- Milyen rizst használjak?
- A jázmin rizs illatos, de a sushirizs (rövid szemű) tapadása autentikusabb. Itt jázminnal dolgozunk, ami lazább szerkezetű.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Poké bowl tonhallal
Hawaii halászainak egyszerű ebédje, ami meghódította a világot. A lényege a 'poké', ami 'szeletelést' jelent: friss, nyers hal, roppanós zöldségek és a sós-olajos öntet harmóniája. Ez nem csak egy saláta, hanem textúrák játéka: a puha hal, a ragacsos rizs és a ropogós zöldségek találkozása.
Hozzávalók
200
g
Friss tonhalfilé (sushi minőség)
150
g
Jázmin rizs
1
db
Avokádó
1
db
Kígyóuborka
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Szezámmag (pirítva)
1
csokor
Friss koriander
1
db
Lime
1
ek.
Szezámolaj (olívaolaj helyett autentikusabb)
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Rizsfőző vagy lábas
- Nagyon éles kés
Allergén Információk
Hal
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd át alaposan, amíg a víz tiszta nem lesz, majd főzd meg kétszeres mennyiségű sós vízben. Ha kész, terítsd ki egy tányérra hűlni.
Tipp: A mosással eltávolítod a felületi keményítőt, így a szemek nem lesznek csirizesek. A langyos rizs a legjobb a poké-hoz.
2
✓
Kockázd fel a tonhalat 1,5-2 cm-es darabokra. Használj nagyon éles kést, hogy ne roncsold a húst.
Tipp: A halat tartsd a hűtőben az utolsó pillanatig, a hideg halat könnyebb szépen vágni.
3
✓
Keverd össze a pácot: szójaszósz, szezámolaj, fél lime leve. Forgasd bele a halkockákat, és hagyd állni 5-10 percig.
Tipp: A szójaszósz sótartalma elkezdi kivonni a vizet a halból (ozmózis), amitől a hal húsa tömörebb, ízesebb lesz, de ha túl sokáig hagyod benne, kiszáradhat.
4
✓
Az uborkát szeleteld vékonyra, az avokádót kockázd fel. Az avokádót locsold meg a maradék lime levével, hogy ne barnuljon meg.
Tipp: A lime savassága gátolja az oxidációt (barnulást).
5
✓
Állítsd össze a tálat: alulra a rizs, rá a pácolt hal, köré a zöldségek. Szórd meg bőségesen szezámmaggal és tépkedj rá koriandert.
Tipp: A különböző hőmérsékletek (langyos rizs, hideg hal) és textúrák találkozása adja az élményt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Friss tonhalfilé (sushi minőség)
- 150 g Jázmin rizs
- 1 db Avokádó
- 1 db Kígyóuborka
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Szezámmag (pirítva)
- 1 csokor Friss koriander
- 1 db Lime
- 1 ek. Szezámolaj (olívaolaj helyett autentikusabb)
- 1 csipet Só