- Miért kell lehúzni a paprika héját?
- A paprika héja nehezen emészthető (cellulóz), és sütés után pergamenszerűvé válik. Nélküle a paprika húsa hihetetlenül omlós lesz.
- Hogyan jön le könnyen a héja?
- Sütés után azonnal zárd be egy zacskóba vagy fedeles tálba 10 percre. A saját gőze fellazítja a héjat.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Polenta sült paprikával
A sült paprika (peperonata) íze semmihez sem fogható: édes, füstös, selymes. A héj lehúzása után visszamaradó hús a polentával kombinálva egy könnyű, mégis intenzív ízű vegetáriánus fogást eredményez. Nyári esték tökéletes vacsorája.
Hozzávalók
200
g
Kukoricadara
800
ml
Víz
1
tk.
Só
30
g
Vaj
40
g
Parmezán sajt (reszelt)
3
db
Kaliforniai paprika (piros és sárga)
3
ek.
Olívaolaj
2
gerezd
Fokhagyma
0.5
tk.
Fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi
- Zacskó vagy tál fedővel (a paprika gőzöléséhez)
- Lábas
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. A paprikákat mosd meg, tedd tepsire egészben (vagy félbevágva, kicsumázva).
Tipp: Magas hőfok kell, hogy a héja megfeketedjen és felhólyagosodjon.
2
✓
Süsd 20-25 percig, amíg a héjuk fekete foltos lesz.
Tipp: Ne félj a feketeségtől, azt úgyis lehúzod!
3
✓
Vedd ki, tedd egy tálba, fedd le fóliával (vagy tedd zacskóba), és pihentesd 15 percig.
Tipp: Ez a 'szauna' effektus választja el a héjat a hústól.
4
✓
Közben főzd meg a polentát (víz, só, dara, keverés 30-35 perc), majd keverd bele a vajat és sajtot.
Tipp: A polenta pont elkészül, mire a paprikát megpucolod.
5
✓
Húzd le a paprika héját, a húsát tépkedd csíkokra. Keverd össze az olívaolajjal, a szeletelt fokhagymával, sóval és a levével, amit eresztett.
Tipp: A fokhagyma nyersen kerül bele, de a meleg paprika kicsit 'megfőzi', így nem lesz túl erős.
6
✓
Tálald a polentát a marinált paprikacsíkokkal és a levével meglocsolva.
Tipp: A paprika leve 'aranyat ér', tele van ízzel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Kukoricadara
- 800 ml Víz
- 1 tk. Só
- 30 g Vaj
- 40 g Parmezán sajt (reszelt)
- 3 db Kaliforniai paprika (piros és sárga)
- 3 ek. Olívaolaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 0.5 tk. Fekete bors