Polenta sült paprikával
A polenta évszázadok óta az olasz vidéki konyha alapétele, melyet gyakran zöldségekkel vagy húsos feltétekkel kínálnak. Történeti háttér: A sült paprikával való párosítása a mediterrán térség egyes részein vált népszerűvé, ahol a friss, nyári zöldségek adják az ételek alapját. Technikai tanács: A paprikát érdemes héjastól sütni, majd gőzben pihentetve lehúzni a héját – így lesz igazán édes és omlós. Felhasználói élmény: Ez a fogás tökéletes nyári vacsorához, könnyű ebédhez vagy húsmentes napokra. Ha szeretnéd különlegesebbé tenni, szórd meg pirított napraforgómaggal vagy dióval, így még gazdagabb textúrát kapsz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Kapcsold be a sütőt 200°C-ra. A paprikákat mosd meg, vágd félbe, távolítsd el a magokat, majd helyezd sütőpapírral bélelt tepsire a héjukkal felfelé.
A paprika héja könnyebben leválik, ha a sütés után letakarod fóliával és hagyod pár percig párolódni.
2
Süsd a paprikákat kb. 25 percig, amíg a héjuk megfeketedik és felhólyagosodik. Ezután vedd ki, fedd le, majd 10 perc után húzd le a héjukat és csíkozd fel.
Ne hagyd kihűlni teljesen a paprikát, mert a héját melegen sokkal könnyebb lehúzni.
3
Ezalatt forrald fel a vizet egy lábasban, sózd meg, majd folyamatos keverés közben szórd bele a kukoricadarát.
Használj habverőt az első percekben – ezzel elkerülheted a csomósodást és szép sima lesz az állag.
4
Kis lángon főzd a polentát kb. 30–35 percig, időnként megkeverve. A végén add hozzá a vajat és a reszelt parmezánt, majd keverd simára.
Ha selymesebb polentát szeretnél, a főzés vége felé adj hozzá egy kevés extra vajat vagy egy kevés meleg vizet.
5
Egy kis serpenyőben melegíts olívaolajat, add hozzá a vékonyra szeletelt fokhagymát és pirítsd 1-2 percig, amíg aranybarna lesz.
A fokhagymát ne pirítsd túl – amikor elkezd aranysárga lenni, vedd le a tűzről, különben keserű lehet.
6
Tálald a forró polentát mélytányérban vagy lapos tálon, halmozd rá a sült paprikacsíkokat, locsold meg a fokhagymás olajjal és szórd meg frissen őrölt borssal.
Ha különlegesebb tálalást szeretnél, díszítsd apróra vágott friss petrezselyemmel vagy bazsalikommal.
