- Miért lett csomós a polenta?
- Túl gyorsan szórtad a dara a vízbe, és nem keverted eléggé. A forrásban lévő vízbe lassan, esősszerűen kell szórni, folyamatos keverés mellett.
- Használhatok instant polentát?
- Igen, azzal 5 perc alatt kész, de az íze kevésbé komplex.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Polenta tenger gyümölcseivel
A polenta (puliszka) az olasz szegénykonyha (cucina povera) alapja, ami mára gourmet fogássá vált. A krémes, vajas kukoricakása tökéletes ágyat biztosít a sós, paradicsomos tengeri ragunak. A titok a polenta lassú főzése és a tenger gyümölcseinek gyors pirítása.
Hozzávalók
200
g
Kukoricadara (polenta)
800
ml
Víz (vagy fele tej, fele víz)
1
tk
Só
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek
Olívaolaj
400
g
Tenger gyümölcsei keverék (fagyasztott, kiolvasztva)
100
ml
Száraz fehérbor
1
ek
Paradicsompüré
0.25
tk
Fekete bors
1
ek
Friss petrezselyem
30
g
Vaj (a polentába)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Magas falú lábos (a polenta köpköd!)
- Habverő
- Serpenyő
Allergén Információk
Rákfélék
Puhatestűek
Hal
Tej
Szulfitok (bor)
Elkészítés
1
✓
Forrald fel a vizet a sóval. Szórd bele lassan a kukoricadarát, miközben habverővel folyamatosan kevered.
Tipp: A folyamatos keverés az elején a legfontosabb a csomómentességhez.
2
✓
Vedd le a lángot minimumra, és főzd a polentát 30-35 percig, gyakran átkeverve. A végén keverd bele a vajat.
Tipp: A dara szemcséinek meg kell duzzadniuk és puhulniuk. Ha túl sűrű, adj hozzá még vizet.
3
✓
Közben hevíts olajat serpenyőben. Dobd rá az aprított fokhagymát, pirítsd fél percig, majd add hozzá a lecsöpögtetett tengeri mixet.
Tipp: A tenger gyümölcseinek csak pár perc kell. Ha túlfőzöd, gumiszerű lesz.
4
✓
Pár perc pirítás után öntsd rá a bort, hagyd elpárologni.
Tipp: Az alkohol elillan, csak a sav és az aroma marad.
5
✓
Keverd bele a paradicsompürét, kevés vizet, sót, borsot. Forrald össze 2-3 percig.
Tipp: A paradicsom sűríti a szaftot.
6
✓
Tálald a forró polentát a raguval, szórd meg petrezselyemmel.
Tipp: A polenta hűlés közben megszilárdul, ezért azonnal tálald, ha krémesen szereted.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Kukoricadara (polenta)
- 800 ml Víz (vagy fele tej, fele víz)
- 1 tk Só
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek Olívaolaj
- 400 g Tenger gyümölcsei keverék (fagyasztott, kiolvasztva)
- 100 ml Száraz fehérbor
- 1 ek Paradicsompüré
- 0.25 tk Fekete bors
- 1 ek Friss petrezselyem
- 30 g Vaj (a polentába)