Polenta tenger gyümölcseivel
A polenta a hagyományos olasz vidéki konyha oszlopos tagja, míg a tenger gyümölcsei a mediterrán partvidékek ízeinek esszenciáját hordozzák. Történeti háttér: A két konyhai világ találkozása modern gasztrotrenddé vált, különösen a tengerparti városok éttermeiben. Technikai tanács: A fagyasztott tengeri mix gyors és kényelmes megoldás, de ügyelj rá, hogy ne főzd túl – így megőrzik rugalmasságukat és ízüket. Felhasználói élmény: Ez a recept különleges alkalmakra is tökéletes választás, de hétköznapokon is gyorsan összedobható. A polenta selymessége és a tenger gyümölcseinek karakteres íze tökéletes párost alkot. Tipp: Pár csepp citromlé tálalás előtt frissíti és kiemeli az ízeket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagyobb lábasban forrald fel a vizet, sózd meg, majd folyamatos keverés mellett szórd bele a kukoricadarát.
Használj habverőt, hogy elkerüld a csomók kialakulását – így a polenta szép sima lesz.
2
Kis lángon főzd 30–35 percig, időnként megkeverve, amíg a polenta sűrű, krémes állagot kap.
Ha túl sűrű, adhatsz hozzá egy kevés forró vizet vagy olívaolajat a végén.
3
Amíg a polenta fő, készítsd el a tengeri keveréket: egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott fokhagymát és 1 percig pirítsd.
Ne hagyd, hogy a fokhagyma megégjen – amint illatozni kezd, már jöhet is a következő alapanyag.
4
Add hozzá a fagyasztott tengeri mixet, és kevergetve süsd 6-8 percig, amíg kienged és enyhén megpirul.
Ha nagyon sok levet ereszt, egy részét főzés közben el is párologtathatod a jobb állagért.
5
Öntsd rá a fehérbort, majd add hozzá a paradicsompürét, sót, borsot és főzd további 5-7 percig, amíg a mártás besűrűsödik.
A bor felforrása után elpárolog az alkohol, így csak a gazdag íz marad a szószban.
6
Tálaláskor kanalazd a polentát mélytányérba, halmozd rá a tengeri keveréket és szórd meg friss, aprított petrezselyemmel.
Tálalás előtt melegítsd át a tányért is – így tovább forró marad az étel.
