Ponchiki
A ponchiki az orosz és kelet-európai konyha egyik legismertebb desszertje, amely már évszázadok óta népszerű. Ez a könnyed, belül puha, kívül ropogós fánk ideális választás egy hideg téli délutánra vagy egy gyors édes falatra. A tésztáját gyakran tejföllel gazdagítják, hogy még lágyabb legyen, és hagyományosan porcukorral hintik meg. Ha szeretnéd variálni, kísérletezhetsz lekváros vagy csokoládés töltelékkel is!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy közepes méretű tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sütőport és a csipetnyi sót.
A száraz hozzávalókat alaposan keverd össze, hogy a sütőpor egyenletesen eloszoljon, így a ponchikik egyenletesen fognak sülni.
2
Egy másik tálban verd fel a tojásokat, majd add hozzá a tejfölt és a vaníliakivonatot. Keverd simára.
A tejfölt szobahőmérsékleten használd, hogy könnyebben keveredjen el a tojásokkal.
3
Öntsd a nedves hozzávalókat a száraz összetevőkhöz, majd keverd addig, amíg egy lágy, de formázható tésztát kapsz.
Ne keverd túl a tésztát, mert akkor kemények lesznek a fánkok. Csak addig keverd, amíg a száraz és nedves hozzávalók össze nem állnak.
4
Melegítsd fel az olajat egy mély serpenyőben közepes hőmérsékletre. Az olaj hőmérséklete legyen kb. 170-180°C.
Ha nincs hőmérőd, dobj egy kis darab tésztát az olajba, és ha 1-2 perc alatt aranybarnára sül, akkor megfelelő a hőmérséklet.
5
Egy kanál segítségével formázz kis gombócokat a tésztából, majd óvatosan engedd az olajba. Ne zsúfold túl a serpenyőt!
A kanalat mártsd olajba, hogy a tészta ne ragadjon rá.
6
Süsd a fánkokat aranybarnára körülbelül 3-4 percig, közben időnként forgasd meg őket, hogy egyenletesen süljenek.
Ha a fánkok túl gyorsan barnulnak, csökkentsd az olaj hőmérsékletét.
7
Szedd ki a megsült ponchikikat papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
A papírtörlőre szedés után hagyd a ponchikikat teljesen kihűlni, mielőtt megtöltenéd vagy megcukroznád őket. Így elkerülheted, hogy a töltelék kifolyjon vagy a cukor elolvadjon.
8
Még melegen szórd meg porcukorral, és tálald frissen!
A fánkokat tálalhatod lekvárral, tejszínhabbal vagy csokoládéöntettel is.
