- Szétesett a golyó sütés közben.
- Valószínűleg túl vizes volt a püré, vagy nem volt elég forró az olaj. A krumplit alaposan gőzöld ki főzés után!
- Lehet sütőben is sütni?
- Igen, de akkor a zsemlemorzsát előre pirítsd meg egy kis olajon aranybarnára, különben sápadt marad a sütőben.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pörkölt gombás korokke
A korokke a japánok válasza a francia krokettre, ami az idők során népi étellé vált. Ez a verzió egy izgalmas csavarral, pörköltes ízvilágú gombatöltelékkel készül, ötvözve a magyar konyha paprikás hagyományait a japán technológiával. A kívül roppanós pankó morzsa (vagy zsemlemorzsa) alatt egy krémes burgonyás belső rejtőzik, amelyben a fűszeres gomba adja az ízbombát. Igazi 'comfort food', amit kézzel enni a legjobb.
Hozzávalók
500
g
Liszt a panírozáshoz
500
g
Burgonya (lisztes fajta, 'C' típus)
300
g
Friss csiperkegomba
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Olaj a pirításhoz
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
1
tk.
Fűszerpaprika
0.5
tk.
Őrölt kömény
100
g
Zsemlemorzsa (vagy Panko)
1
db
Tojás
50
g
Vaj
300
ml
Olaj a sütéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Krumplinyomó
- Serpenyő a gombához
- Mélyebb serpenyő az olajban sütéshez
- 3 tányér a panírozáshoz
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
A burgonyát hámozd meg, kockázd fel, és sós vízben főzd teljesen puhára.
Tipp: Akkor jó, ha a kés akadálytalanul szalad át rajta.
2
✓
Közben a gombát és a hagymát vágd nagyon apró kockákra. Egy serpenyőben hevíts 2 ek. olajat, és pirítsd meg a hagymát.
Tipp: A gombát apróra kell vágni, hogy jól el tudjon keveredni a krumplival, és ne essenek szét a golyók.
3
✓
Add hozzá a gombát és a zúzott fokhagymát. Süsd addig, amíg a gomba összes leve elpárolog és zsírjára sül. Ekkor szórd meg a pirospaprikával, köménnyel, sóval, borssal.
Tipp: Fontos, hogy száraz legyen a töltelék, különben eláztatja a krumplit.
4
✓
A megfőtt krumplit szűrd le, hagyd a gőzt elpárologni róla, majd törd össze krumplinyomóval. Keverd hozzá a vajat.
Tipp: A víz kigőzölése kritikus a formázhatóság szempontjából.
5
✓
Keverd a fűszeres gombát a krumplipüréhez. Hagyd langyosra hűlni, majd formázz belőle tenyérnyi pogácsákat vagy hengereket.
Tipp: Ha túl ragacsos, pihentesd hűtőben 20 percet formázás előtt.
6
✓
Készítsd elő a panírozást: liszt, felvert tojás, zsemlemorzsa. Forgasd meg a korokkékat ebben a sorrendben.
Tipp: A panírnak mindenhol fednie kell, hogy ne folyjon ki a töltelék.
7
✓
Hevíts bő olajat egy serpenyőben. Süsd a korokkékat oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek. Papírtörlőn csepegtesd le.
Tipp: Az olaj legyen forró (kb 170°C), de ne füstöljön. Ha hideg az olaj, megszívja magát a panír.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Liszt a panírozáshoz
- 500 g Burgonya (lisztes fajta, 'C' típus)
- 300 g Friss csiperkegomba
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Olaj a pirításhoz
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 0.5 tk. Őrölt kömény
- 100 g Zsemlemorzsa (vagy Panko)
- 1 db Tojás
- 50 g Vaj
- 300 ml Olaj a sütéshez