Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Pörkölt Gombás Yukgaejang, koreai marhahúsos tészta leves pörkölt gombával
Koreai Yukgaejang, pörkölt gombával, marhahússal és friss tojással

Pörkölt Gombás Yukgaejang

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Levesek
A Yukgaejang (ejtsd: juk-ge-dzsang) a koreai konyha egyik legkedveltebb 'stamina' levese, azaz erőt adó étele. Eredetileg órákig főzött marhahúsleves, amit csípős chiliolajjal (gochugaru) és zöldségekkel gazdagítanak. Ebben a verzióban a gomba ad extra umamit és textúrát a tépett marhahús mellé. A szezámolaj és a szójaszósz mélységet, a chili pedig tüzességet ad, ami azonnal felmelegít.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 1 óra 30 perc
⌛ Teljes idő 1 óra 45 perc
🍽️ Adag 2 fő
🔥 Kalória 600 kcal
🌍 Konyha Koreai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy fazék
  • Serpenyő a gombához

Allergén Információk

⚠️ Tojás
⚠️ Szója

Elkészítés

1 ✓

A marhahúst tedd fel főni a vízben. Főzd 1-1,5 órán át, amíg teljesen megpuhul. Szedd le a habot a tetejéről.

Tipp: A hosszas főzés bontja le a kollagént, amitől a hús omlós, a lé pedig ízes lesz.
2 ✓

Vedd ki a húst, hagyd hűlni, majd kézzel tépkedd szálaira.

Tipp: A tépett hús textúrája jobban felveszi a fűszeres levet, mint a kockázott.
3 ✓

A gombát, póréhagymát és fokhagymát szeleteld fel. Serpenyőben, a szezámolajon pirítsd meg őket a tépett hússal és a szójaszósszal együtt.

Tipp: Ez a lépés koncentrálja az ízeket, mielőtt visszatennéd a levesbe.
4 ✓

Tedd vissza a fűszeres keveréket a húslébe. Add hozzá a chilit, és forrald össze 10 percig.

Tipp: Itt érnek össze az ízek.
5 ✓

A tojásokat verd fel, és csorgasd a forró levesbe (ne keverd azonnal!).

Tipp: Így szép 'tojásfelhők' keletkeznek, nem lesz zavaros a lé.
6 ✓

Tálald szezámmaggal és újhagymával.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Túl csípős lett, mit tegyek?
Egy kis cukor vagy több tojás hozzáadásával tompíthatod az erejét.

Hozzávalók

  • 300 g Marhahús (szegy vagy lábszár)
  • 200 g Gomba (laska vagy csiperke)
  • 1 szál Póréhagyma
  • 4 gerezd Fokhagyma
  • 2 ek. Szójaszósz
  • 1 tk. Szezámolaj
  • 1.5 l Víz
  • 2 db Tojás
  • 1 tk. Szezámmag
  • 1 db Piros chili (vagy chilipehely)
  • 1 szál Újhagyma