Pörkölt Gombás Yukgaejang
A Yukgaejang egy klasszikus koreai étel, amelyet gyakran fogyasztanak télen, hogy felmelegítse a testet és a lelket. A pörkölt gombás változat gazdag marhahúsos alapban készült, amit a pörkölt gombák, póréhagyma, fokhagyma és szójaszósz tesz igazán különlegessé. A leves tápanyagokban gazdag, frissítő ízekkel és egy könnyed pikáns ízjeggyel, amit a chili és a friss tojás ad hozzá.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst főzzük meg forró vízben 1-1,5 órán keresztül, amíg megpuhul. Ha szükséges, távolítsuk el a habot a víz felszínéről.
A marhahús gyorsabb megpuhításához használhatunk gyorsfőzőt.
2
A főtt marhahúst szűrjük le, majd szedjük le a csontjáról és apró darabokra vágjuk.
A marhahúst óvatosan vágjuk, hogy a szálak szépen elváljanak.
3
A gombákat vékonyra szeleteljük fel, majd egy serpenyőben a szezámolajjal pirítsuk meg őket, amíg meg nem puhulnak.
A gombákat ne süssük túl, mert elveszíthetik a textúrájukat.
4
A póréhagymát és a fokhagymát vékonyra szeleteljük fel, majd adjuk hozzá a gombákhoz és pirítsuk tovább.
A póréhagyma és fokhagyma friss ízt ad a leveshez, ezért érdemes őket jól átforgatni.
5
Adjuk hozzá a főtt marhahúst a serpenyőhöz, majd öntsük rá a szójaszószt, és pirítsuk még 5-10 percig.
A szójaszósz és szezámolaj gazdag ízt ad, ne spóroljunk velük!
6
Tegyük a főtt marhahúst és a gombás pörköltet a levesbe, majd adjunk hozzá vizet és főzzük 10-15 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A leves állaga függ a víz mennyiségétől, ha gazdagabb levesre vágyunk, kevesebb vizet öntsünk.
7
A piros chili szeleteket és a friss zöldhagymát adjuk a leveshez, majd főzzük még 5 percig.
A chili mennyiségét ízlés szerint állíthatjuk, hogy ne legyen túl erős.
8
A főtt tojásokat tegyük a levesbe, majd szórjuk meg szezámmaggal és tálaljuk forrón.
