Pozole con chile guajillo
A pozole egy tradicionális mexikói étel, amely évszázadok óta része a helyi konyhának. Eredetileg ünnepi étel volt, amit gyakran készítettek nagy családi vagy közösségi összejöveteleken. A pozole con chile guajillo egy gazdag, fűszeres változat, amely a guajillo chili különleges ízétől kap egyedi karaktert. A hominy (kukorica) és a hús egy tökéletes, tápláló ételt alkotnak, amelyet a lime és koriander frissessége tesz teljessé. Technikai tipp: A pozole-t érdemes egy nappal előre elkészíteni, hogy az ízek még jobban összeérjenek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A guajillo chiliket vágd fel, távolítsd el a magjaikat, majd tedd őket forró vízbe 10-15 percre, hogy megpuhuljanak.
A guajillo chili enyhe füstös és édes ízt ad a pozole-nak, amitől az étel különleges lesz.
2
Amíg a chili pihen, vágd fel a hagymát és a fokhagymát, majd egy serpenyőben hevíts olívaolajat, és pirítsd meg őket pár percig, amíg illatosak nem lesznek.
A fokhagyma pirításakor ügyelj arra, hogy ne égjen meg, mert akkor keserűvé válik.
3
Miután a chili megpuhult, tedd egy turmixgépbe, adj hozzá egy kevés vizet, és turmixold simára.
Ha nem elég sima, egy szűrőn is átpasszírozhatod, hogy eltávolítsd a chili héját.
4
A darált sertéshúst tedd a serpenyőbe a pirított hagymás-fokhagymás keverékhez, és pirítsd meg, amíg a hús barna nem lesz.
A hús pirítása fontos, hogy gazdag ízeket adjon az ételnek.
5
Add hozzá a pürésített guajillo chilit a húsos keverékhez, majd öntsd fel vízzel, és forrald fel. Ízesítsd sóval és borssal.
A chili sűrűsége a víz mennyiségétől függ, ha sűrűbb levest szeretnél, kevesebb vizet használj.
6
Hozzáadjuk a hominy kukoricát és főzzük még 30-40 percig, amíg a kukorica megpuhul és a hús teljesen átsül.
A pozole-t lassú tűzön főzd, hogy az ízek jól összeérjenek, és a hús és kukorica is tökéletesen megpuhuljon.
7
Tálald a pozole-t lime szeletekkel, friss korianderrel és extra chili darabokkal, hogy ízesebbé tedd.
A lime friss savanykás íze kiválóan ellensúlyozza a pozole gazdag, fűszeres ízét.
