- Használhatok sima kukoricakonzervet?
- Nem igazán. A pozole kukorica (hominy) egészen más állagú és ízű. Ha nem kapsz, inkább csicseriborsóval helyettesítsd, bár az nem autentikus, de textúrában közelebb áll, mint a csemegekukorica.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pozole verde
A Pozole Mexikó lelke egy tányérban. A 'verde' (zöld) változat frissességét a zöld chilik, a tomatillo (zöldparadicsom) és a rengeteg zöldfűszer adja. A leves alapja a 'hominy' (nixtamalizált kukorica), ami egy speciális eljárással kezelt kukorica – ettől lesz olyan húsos, rágós állaga és jellegzetes íze.
Hozzávalók
300
g
Pozole kukorica konzerv (hominy)
500
g
Csirkecomb vagy mell
100
g
Tomatillo (vagy zöldparadicsom)
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
2
db
Zöld chili (pl. Jalapeno vagy Serrano)
1
csokor
Friss koriander
1
db
Lime
2
ek.
Tökmag (opcionális sűrítéshez)
1
tk.
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék
- Turmixgép
Elkészítés
1
✓
Főzd a csirkét vízben a hagyma felével és egy gerezd fokhagymával puhára (kb. 40 perc).
Tipp: Ez lesz az alaplé, ne öntsd ki a levét! A csirkét szedd ki, és tépkedd szálaira.
2
✓
Készítsd el a zöld szószt (salsa verde): Turmixold össze a tomatillót, a maradék hagymát, fokhagymát, chilit, koriandert és a tökmagot egy kevés alaplével.
Tipp: A tökmag nemcsak ízt ad, hanem természetes sűrítőanyagként is működik.
3
✓
Egy lábasban hevíts pici olajat, és pirítsd le a zöld szószt 5 percig, amíg sötétzöld nem lesz és besűrűsödik.
Tipp: A pirítás 'megfőzi' a nyers hagymaízt és elmélyíti a salsa ízét.
4
✓
Öntsd fel a csirke alaplével, add hozzá a leöblített pozole kukoricát és a tépett csirkét. Főzd össze 20 percig.
Tipp: A hominy szemeknek át kell venniük a zöld lé ízét.
5
✓
Tálald friss lime-mal, extra korianderrel, retekkel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Pozole kukorica konzerv (hominy)
- 500 g Csirkecomb vagy mell
- 100 g Tomatillo (vagy zöldparadicsom)
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 2 db Zöld chili (pl. Jalapeno vagy Serrano)
- 1 csokor Friss koriander
- 1 db Lime
- 2 ek. Tökmag (opcionális sűrítéshez)
- 1 tk. Só