- Miért puffaszt ez az étel?
- A póréhagyma és a brokkoli sok fermentálható rostot (FODMAP) tartalmaz, amit a bélbaktériumok bontanak le gázképződés mellett. Ez természetes, de ha nem vagy hozzászokva, kezdj kisebb adaggal.
- Meddig főzzem a brokkolit?
- Csak addig, amíg élénkzöld lesz és még roppanós (al dente). Ha szürkül, túlfőzted.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Prebiotikus brokkolis póréhagymás lecsó
Ez nem a nagymama lecsója, hanem a bélflórád legjobb barátja. A klasszikus paprika-paradicsom alapot itt rostbomba zöldségekkel egészítettük ki: a póréhagyma inulinban (egyfajta rost), a brokkoli pedig értékes vegyületekben gazdag. Az elkészítés módja is kíméletesebb, hogy a zöldségek roppanósak maradjanak, és megőrizzék vitaminjaikat. Könnyű, emésztést segítő vacsora, ami után nem nehezülsz el.
Hozzávalók
300
g
Brokkoli (rózsáira szedve)
1
szál
Póréhagyma
4
db
Paradicsom
2
db
TV Paprika
2
gerezd
Fokhagyma
30
ml
Olívaolaj
1
tk
Szárított tárkony
5
g
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy wok
- Vágódeszka
Elkészítés
1
✓
A póréhagymát karikázd fel, a paprikát csíkozd, a paradicsomot vágd kockákra. A brokkolit szedd apró rózsákra.
Tipp: Minél kisebbre vágod a brokkolit, annál gyorsabban és egyenletesebben puhul meg.
2
✓
Az olajon párold meg a póréhagymát közepes lángon, amíg összeesik.
Tipp: A póréhagyma hő hatására édesedik, ahogy a sejtfalak bomlanak és a cukrok felszabadulnak.
3
✓
Add hozzá a paprikát és a zúzott fokhagymát. Párold pár percig, majd dobd rá a paradicsomot. Sózd meg.
Tipp: A só segít, hogy a zöldségek kiengedjék a levüket (ozmózis), így saját levükben párolódnak.
4
✓
Amikor a paradicsom levet eresztett, add hozzá a brokkolit és a tárkonyt. Fedd le, és párold 5-8 percig.
Tipp: A tárkony ánizsos íze remekül passzol a brokkolihoz és a lecsóhoz is.
5
✓
Vedd le a fedőt, és forrald el a felesleges levet, ha sűrűbben szereted. A brokkoli maradjon roppanós!
Tipp: A hőérzékeny vitaminok és a rákellenes hatású szulforafán jobban megmarad, ha nem főzöd szét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Brokkoli (rózsáira szedve)
- 1 szál Póréhagyma
- 4 db Paradicsom
- 2 db TV Paprika
- 2 gerezd Fokhagyma
- 30 ml Olívaolaj
- 1 tk Szárított tárkony
- 5 g Só