- Miért barnult meg a brokkoli?
- A brokkoli klorofilltartalma savas környezetben és hosszú hőkezelés hatására elbomlik. Ne főzd túl, és ne fedd le teljesen a végén.
- Használhatok víz helyett alaplevet?
- Igen, az alaplé sokkal gazdagabb ízt ad.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Prebiotikus brokkolis-sárgarépás zöldségleves
Ez a leves a 'tiszta étkezés' (clean eating) jegyében született. Nem a sűrítésről vagy a nehéz zsiradékokról szól, hanem a zöldségek természetes ízének és textúrájának megőrzéséről. A sárgarépa és a brokkoli főzési ideje eltérő, ezért a recept kulcsa az időzítés: a cél, hogy a tányérban a répa omlós, a brokkoli pedig még élénkzöld és enyhén roppanós legyen. A végeredmény egy vitaminbombaként ható, könnyű fogás, ami nem terheli meg a gyomrot.
Hozzávalók
200
g
Brokkoli
200
g
Sárgarépa
100
g
Zellergumó vagy szárzeller
1
fej
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Olívaolaj
1
l
Zöldségalaplé
1
ek.
Friss citromlé
1
tk.
Só
0.25
tk.
Frissen őrölt fekete bors
1
ek.
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék
- Kés és vágódeszka
- Zöldséghámozó
Allergén Információk
Zeller
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő a zöldségeket: a hagymát és fokhagymát vágd finomra. A répát és zellert hámozd meg és karikázd fel (vagy kockázd). A brokkolit szedd kis rózsákra.
Tipp: A brokkolit vágd kisebbre, mint gondolnád, hogy egy kanálban kényelmesen elférjen.
2
✓
A fazékban hevítsd fel az olajat, és párold a hagymát üvegesre (kb. 3-4 perc). A végén add hozzá a fokhagymát is 1 percre.
Tipp: Az alacsony hőfok a barátod: ha a hagyma megég, keserű lesz az egész leves.
3
✓
Dobd rá a répát és a zellert, forgasd át, majd öntsd fel az alaplével. Sózd, borsozd, és forrald fel. Főzd 10-12 percig.
Tipp: A keményebb gyökérzöldségeknek több idő kell. Ha mindent egyszerre raknál bele, a brokkoli péppé válna, mire a répa megpuhul.
4
✓
Add hozzá a brokkoli rózsákat, és főzd további 4-5 percig, amíg éppen roppanósra (al dente) puhulnak.
Tipp: A rövid főzési idő megőrzi a vitaminokat és a zöld színt. (Hőérzékeny tápanyagok védelme)
5
✓
Húzd le a tűzről, keverd bele a citromlevet és a friss petrezselymet. Tálald azonnal.
Tipp: A citromlé savassága kiemeli az ízeket és frissíti a zöldségek színét, de forralva elveszítené frissességét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Brokkoli
- 200 g Sárgarépa
- 100 g Zellergumó vagy szárzeller
- 1 fej Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Olívaolaj
- 1 l Zöldségalaplé
- 1 ek. Friss citromlé
- 1 tk. Só
- 0.25 tk. Frissen őrölt fekete bors
- 1 ek. Friss petrezselyem