Prebiotikus csicseriborsós zöldséges curry
A curryk világszerte népszerűek, különösen az indiai és délkelet-ázsiai konyhában. Ez a prebiotikus változat csicseriborsóval, sárgarépával és cukkinivel nemcsak tápláló, hanem kímélő és rostban gazdag fogás is. A csicseriborsó értékes növényi fehérjét tartalmaz, míg a kókusztej krémessé és lággyá teszi az étel textúráját. Amikor a curry fő, a gyömbér, fokhagyma és curry illata betölti a konyhát, és azonnal megidézi a távoli fűszerpiacok hangulatát. A színes zöldségek és az aranyló szósz nemcsak látványosak, de harmonikusan kiegészítik egymást ízben is. Technikai tanács: a zöldségeket ne főzd túl, hogy megtartsák a roppanós textúrájukat. A curry másnap még finomabb – az ízek idővel még jobban összeérnek, így ideális előre elkészíthető ebédre vagy vacsorára is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vöröshagymát és fokhagymát aprítsd fel, a gyömbért reszeld le. A sárgarépát hámozd meg és karikázd, a cukkinit kockázd fel.
A zöldségeket hasonló méretűre vágd, hogy egyszerre puhuljanak meg.
2
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd dinszteld meg a hagymát és fokhagymát 3-4 perc alatt. Add hozzá a gyömbért és a curryt, pirítsd további 1 percig, hogy az aromák felszabaduljanak.
Ne égesd meg a fűszereket – csak addig pirítsd, míg illatozni kezdenek.
3
Add hozzá a répát, cukkinit és a főtt csicseriborsót. Keverd át, majd öntsd fel a kókusztejjel. Sózd meg, forrald fel, majd főzd közepes lángon 15 percig.
Ha sűrűbbre szeretnéd, a főzés végén fedő nélkül párologtasd el kissé a folyadékot.
4
A curry akkor kész, ha a zöldségek megpuhultak, de még nem főttek szét. Tálalás előtt szórd meg friss, aprított korianderrel.
Kóstolás után ízesítheted még citromlével vagy chilivel, ha pikánsabb ízt szeretnél.
