Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Prebiotikus csicseriborsós curry tálalva zöldségekkel és korianderrel
Egészséges zöldséges curry kókusztejjel és friss fűszerekkel

Prebiotikus csicseriborsós zöldséges curry

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Vegetáriánus Vegán ételek Főételek
A jó curry titka nem a csípősségben, hanem az ízek rétegzésében rejlik. Ebben a fogásban a kókusztej selymessége találkozik a gyömbér és a fűszerek melegségével, miközben a csicseriborsó és a zöldségek izgalmas textúrákat adnak az ételnek. Egy igazi "komfort étel", amely átmelegít és feltölt, miközben a gondosan válogatott rostok teszik a dolgukat.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 25 perc
⌛ Teljes idő 45 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 340 kcal
🌍 Konyha Nemzetközi

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Éles konyhakés (a zöldségek precíz darabolásához)
  • Vágódeszka
  • Nagy méretű, vastag aljú serpenyő vagy wok (az egyenletes hőelosztásért)
  • Fakanál
  • Reszelő (a gyömbérhez)

Elkészítés

1 ✓

A vöröshagymát vágd apró kockákra, a fokhagymát zúzd össze, a friss gyömbért pedig reszeld le. A sárgarépát hámozd meg és vágd vékony karikákra, a cukkinit kockázd fel kb. 1,5 cm-es darabokra.

Tipp: A zöldségek mérete legyen egységes, így egyszerre fognak megpuhulni a főzés végére.
2 ✓

Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Dobd rá a hagymát, és párold üvegesre, amíg áttetsző és puha nem lesz (kb. 3-4 perc). Ekkor add hozzá a fokhagymát és a gyömbért, majd pirítsd további fél percig, amíg illatozni kezd.

Tipp: A fokhagymát és gyömbért ne pirítsd túl sokáig az elején, mert ha megégnek, keserűvé teszik az ételt.
3 ✓

Szórd a hagymás alapra a curryport, és kevergetve pirítsd 30-60 másodpercig, amíg intenzív illata nem lesz.

Tipp: A fűszerek íze akkor nyílik ki igazán, ha zsiradékon hevítjük őket [Lipofil vegyületek kioldódása].
4 ✓

Add a serpenyőbe a sárgarépát, a cukkinit és a leszűrt csicseriborsót. Forgasd át alaposan, hogy a fűszeres olaj mindenhol bevonja a zöldségeket.

Tipp: Ez a lépés biztosítja, hogy a fűszerek íze közvetlenül a zöldségek felületére kerüljön.
5 ✓

Öntsd fel a kókusztejjel, sózd meg, és forrald fel. Ezután vedd lejjebb a lángot, és gyöngyözve főzd 15-20 percig, amíg a sárgarépa is megpuhul, de még van tartása.

Tipp: Ne lobogtasd a szószt, csak halkan gyöngyözzön, így marad krémes az állaga.
6 ✓

Kóstold meg, és ha szükséges, adj hozzá a citromléből vagy még egy csipet sót. Tálaláskor szórd meg friss, vágott korianderrel.

Tipp: A citromlé savassága ellensúlyozza a kókusztej zsírosságát és kiemeli az ízeket.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Mit tegyek, ha túl híg a szósz?
Főzd tovább fedő nélkül pár percig, hogy a víz elpárologjon és a mártás besűrűsödjön.
Helyettesíthetem a kókusztejet?
Használhatsz főzőtejszínt is, de akkor elveszíti a jellegzetes ázsiai karakterét.
Meddig áll el?
Hűtőben, lezárt dobozban 3 napig fogyasztható, sőt, másnapra az ízek még jobban összeérnek.

Hozzávalók

  • 250 g Főtt csicseriborsó (konzerv vagy előre főzött)
  • 150 g Sárgarépa
  • 150 g Cukkini
  • 400 ml Kókusztej (min. 60% kókusztartalom)
  • 1 db Vöröshagyma
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 1 tk. Friss gyömbér (reszelve)
  • 1 ek. Currypor
  • 1 ek. Olívaolaj
  • 0.5 tk. Só
  • 1 ek. Friss koriander
  • 1 tk. Citromlé (ízlés szerint)