- Miért lett szemcsés a hummus?
- Valószínűleg nem volt elég ideig turmixolva, vagy a csicseriborsó héja benne maradt. A jéghideg víz hozzáadása segít a krémesítésben.
- Meddig áll el?
- Hűtőben, légmentesen lezárva 3-4 napig fogyasztható. Tálalás előtt hagyd szobahőmérsékletre melegedni az ízek miatt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Prebiotikus fokhagymás hummus
A tökéletes hummus titka a textúrában rejlik: nem egyszerűen pürésített csicseriborsóról van szó, hanem egy habos, selymes krémről, ahol a tahini (szezámpaszta) és az olívaolaj találkozása hozza létre a varázslatot. Ez a változat a bélflóra kedvenc táplálékával, a fokhagymával egészül ki, ami a citrom savasságával karöltve emeli ki a csicseriborsó földes ízjegyeit. Egy igazi közel-keleti klasszikus, ami friss zöldségekkel mártogatva válik teljes értékű élménnyé.
Hozzávalók
300
g
Főtt csicseriborsó (konzerv vagy frissen főzött)
1
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
3
ek.
Tahini (szezámpaszta, felkeverve)
2
ek.
Frissen facsart citromlé
3
ek.
Extra szűz olívaolaj (plusz a tálaláshoz)
2-3
ek.
Jéghideg víz
0.5
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors (vagy római kömény)
1
csipet
Pirospaprika (a tálaláshoz)
1
szál
Friss petrezselyem (a tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy teljesítményű aprítógép vagy turmix (a selymes állagért)
- Citromfacsaró
- Szilikon spatula
- Szűrő (a csicseriborsó leöblítéséhez)
Allergén Információk
Szezám
Elkészítés
1
✓
A csicseriborsót tedd egy szűrőbe, és folyó hideg víz alatt öblítsd át alaposan, amíg a habzása megszűnik. Csöpögtesd le teljesen.
Tipp: Ha van időd, csipkedd le a borsószemekről a vékony héjat. Ez a lépés választja el a jó hummuszt a tökéletes, vajpuha krémtől.
2
✓
Az aprítógépbe tedd bele a zúzott fokhagymát, a citromlevet és a sót. Turmixold 1 percig, majd hagyd állni kicsit.
Tipp: A citromsav 'megszelídíti' a nyers fokhagyma erejét, így az íze pikáns marad, de nem lesz tolakodóan csípős (enzimatikus reakciók lassítása).
3
✓
Add hozzá a tahinit az aprítógéphez, és keverd addig, amíg egy sűrű, világos pasztát nem kapsz.
4
✓
Mehet bele a csicseriborsó, a bors és az olívaolaj. Indítsd el a gépet, és miközben forog, csorgasd hozzá lassan a jéghideg vizet.
Tipp: A hideg víz sokkhatása segít, hogy a zsiradék (tahini, olaj) és a víz stabil, habos emulziót alkosson, ettől lesz a krém világos és könnyű.
5
✓
Járasd a gépet 2-3 percig, amíg a krém teljesen sima és fényes nem lesz. Kóstold meg: ha kell, sózd vagy savanyítsd még.
6
✓
Tálaláskor 'örvényt' formázz a kanállal a hummusz közepébe, locsold meg bőven olívaolajjal, és szórd meg pirospaprikával meg friss petrezselyemmel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Főtt csicseriborsó (konzerv vagy frissen főzött)
- 1 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 3 ek. Tahini (szezámpaszta, felkeverve)
- 2 ek. Frissen facsart citromlé
- 3 ek. Extra szűz olívaolaj (plusz a tálaláshoz)
- 2-3 ek. Jéghideg víz
- 0.5 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors (vagy római kömény)
- 1 csipet Pirospaprika (a tálaláshoz)
- 1 szál Friss petrezselyem (a tálaláshoz)