- Meddig áll el?
- Hűtőben, lezárt dobozban 3-4 napig is friss marad, sőt, az ízek még jobban összeérnek.
- Helyettesíthetem a quinoát?
- Igen, kölessel vagy kuszkusszal is működik, bár a quinoa textúrája egyedi.
- Miért keserű a quinoa?
- A quinoa felületén természetes védőréteg (szaponin) van. Alapos mosással ez eltűnik.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Prebiotikus fűszeres quinoa saláta
A dél-amerikai Andok 'aranya', a quinoa, nem véletlenül hódította meg a világot. Ez az apró mag valójában egy szuperélelmiszer, amely főzés közben látványosan átalakul: a szemekből kis, áttetsző gyűrűk válnak le. Ebben a salátában a roppanós zöldségek és a lágy quinoa textúrájának játéka dominál, amit a kurkuma és a kömény földes melegsége ölel körbe. Tökéletes választás, ha valami könnyűre, mégis laktatóra vágysz.
Hozzávalók
200
g
Quinoa
400
ml
Víz
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Póréhagyma
2
db
Sárgarépa
100
g
Zöldbab
1
tk.
Kurkuma
1
tk.
Kömény (őrölt)
1
tk.
Só
1
csipet
Bors
2
ek.
Olívaolaj
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sűrű szövésű szűrő
- Közepes lábas fedővel
- Nagy serpenyő
- Éles kés és vágódeszka
Elkészítés
1
✓
A quinoát tedd egy sűrű szűrőbe, és folyó hideg víz alatt alaposan öblítsd át legalább 1 percig.
Tipp: A mosás eltávolítja a szemek felületén lévő kesernyés réteget (szaponin), így az íze sokkal lágyabb lesz.
2
✓
Tedd a quinoát egy lábasba, öntsd fel a vízzel, és sózd meg enyhén. Forrald fel, majd vedd alacsonyra a lángot, fedd le, és főzd 12-15 percig, amíg a víz eltűnik.
Tipp: Akkor jó, ha a szemek áttetszővé válnak és kis 'gyűrűk' jelennek meg körülöttük.
3
✓
Közben készítsd elő a zöldségeket: a póréhagymát vágd karikákra, a sárgarépát reszeld le, a fokhagymát zúzd össze, a zöldbabot vágd 2-3 centis darabokra.
Tipp: Ha friss zöldbabot használsz, dobd 2 percre forró vízbe (blansírozás), hogy megőrizze roppanósságát és élénk színét.
4
✓
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Dobd rá a póréhagymát és a reszelt sárgarépát, majd párold 3-4 percig, amíg megpuhulnak és édeskés illatuk lesz.
Tipp: A sárgarépa cukortartalma hő hatására karamellizálódni kezd, ami mélyíti az ízeket.
5
✓
Add a zöldségekhez a zúzott fokhagymát, a zöldbabot, a kurkumát, a köményt és a borsot. Kevergetve pirítsd további 1-2 percig, amíg a fűszerek illatozni kezdenek.
Tipp: A fűszerek pirítása (hevítése) felszabadítja a bennük lévő illóolajokat, így intenzívebb lesz az ízhatás.
6
✓
Húzd le a tűzről a zöldségeket, és forgasd össze a főtt quinoával. Hagyd állni 10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Tipp: Ha hagyod hűlni, a quinoa keményítőszemcséi visszaszilárdulnak, így pergősebb lesz a saláta.
7
✓
Tálalás előtt szórd meg bőségesen a friss, aprított korianderrel.
Tipp: A koriander citrusos frissessége ellensúlyozza a kurkuma földes ízét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Quinoa
- 400 ml Víz
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Póréhagyma
- 2 db Sárgarépa
- 100 g Zöldbab
- 1 tk. Kurkuma
- 1 tk. Kömény (őrölt)
- 1 tk. Só
- 1 csipet Bors
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 csokor Friss koriander