Prebiotikus póréhagyma-krémes tészta
A póréhagyma-krémes tészták a francia és olasz konyha metszetén mozognak, ahol a hagymafélék gyakran játszanak főszerepet a könnyű, mégis ízgazdag ételekben. A prebiotikus változatban a tejszínt joghurtra cseréljük, így nemcsak egészségesebb, de jótékony hatással van az emésztésre is. Ahogy a póréhagyma finoman megpuhul az olívaolajon, majd összetalálkozik a natúr joghurttal, egy lágy, harmonikus szósz születik, ami tökéletesen bevonja a tésztát. Az élénkzöld petrezselyem frissességet hoz az összképbe. Technikai tanács: a joghurtos szósz elkészítésekor mindig ügyelj a hőmérsékletre – ha túlmelegíted, könnyen kicsapódhat. Ez a recept ideális gyors hétköznapi vacsorára, de akár előételként is tálalható egy ünnepi menüsorban.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A teljes kiőrlésű tésztát főzd meg sós, lobogó vízben a csomagoláson megadott idő szerint, majd szűrd le, de a főzővízből tegyél félre egy keveset.
A félretett főzővíz segít krémesebbé tenni a szószt anélkül, hogy túlságosan híg lenne.
2
A póréhagymát alaposan mosd meg, vágd vékony karikákra. A fokhagymát aprítsd finomra.
A póréhagyma zöld része is felhasználható, ha friss – ne dobd ki, apróra vágva jó ízt ad.
3
Egy nagy serpenyőben hevíts olívaolajat, majd add hozzá a póréhagymát és fokhagymát. Párold közepes lángon 6-8 percig, amíg megpuhul, de ne piruljon meg.
Ha túl száraznak érzed, adj hozzá 1-2 evőkanál vizet, hogy ne kapjon oda.
4
Vedd le a serpenyőt a tűzről, majd keverd hozzá a natúr joghurtot. Ízesítsd sóval és borssal, majd tedd vissza alacsony lángra, de ne forrald.
A joghurtot ne forrald fel, különben könnyen kicsapódhat – csak melegítsd át.
5
Add hozzá a főtt tésztát a szószhoz, keverd össze alaposan. Ha szükséges, egy kevés főzővízzel lazítsd a krémet.
Használj spatulát vagy fogót, hogy a tészta mindenhol jól bevonódjon a szósszal.
6
Tálaláskor szórd meg friss, aprított petrezselyemmel. Azonnal fogyaszd melegen.
Tálalás előtt pár csepp extra citromlé üdébbé teszi az ízeket.
