Prebiotikus póréhagymás-brokkolis pizza
Történeti háttér: A pizza eredetileg a dél-olasz paraszti konyha része volt, egyszerű alapanyagokból készítve. Az élesztős tészta és a paradicsomos feltét kombinációja azóta világszerte népszerűvé vált. A modern, egészségtudatos irányzatok új életet leheltek ebbe a klasszikus fogásba: így született meg a prebiotikus, zöldségekkel gazdagított változat is. Érzelmi felvezetés: A pizza sülése közben finom, fűszeres és friss zöldségeket idéző illatok terjengenek a konyhában – már az illat is étvágygerjesztő. Technikai tanács: Az egyenletes sütés kulcsa a vékony, jól megkelt tésztalap és a visszafogott mennyiségű szósz. Ha túl sok a nedvesség, a tészta nem fog átsülni. Felhasználói élmény: Ez a pizza kiváló választás vacsorára vagy hétvégi ebédre. Könnyed, mégis laktató étel, amely vegetáriánus vagy vegán vendégeknek is bátran kínálható. Variálható gombával, cukkínivel vagy vegán sajtkrémmel is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd össze a langyos vizet, az élesztőt, az olívaolajat és a sót, majd add hozzá a lisztet. Alaposan gyúrd össze, míg ruganyos, sima tésztát kapsz.
Ha túl ragacsos a tészta, kevés liszttel, ha túl száraz, némi vízzel korrigálhatod. Fontos a jó állag a könnyű nyújtáshoz.
2
Fedd le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen kb. 40 percig, míg duplájára nő.
A kelési idő alatt melegítsd elő a sütőt, hogy a pizza sütése azonnal kezdhető legyen, amikor kész a tészta.
3
Közben készítsd el a szószt: a passzírozott paradicsomot keverd össze a zúzott fokhagymával és oregánóval. Ízlés szerint sózhatod is.
Hagyd állni a szószt 10 percig, így az ízek jobban összeérnek, mielőtt felkerülne a pizzára.
4
A brokkolit párold enyhén sós vízben 3-4 percig, majd szűrd le. A póréhagymát vágd vékony karikákra.
A brokkolit ne főzd túl! Épp csak annyi ideig, hogy élénkzöld és enyhén roppanós maradjon.
5
A megkelt tésztát nyújtsd ki sütőpapíron kb. 30 cm átmérőjű koronggá, majd kend meg a paradicsomos szósszal.
A szószt egy kanál hátával egyenletesen oszlasd el, hagyj 1-2 cm szabad szegélyt a széleken.
6
Szórd meg a tésztát először a brokkolival, majd a póréhagyma karikákkal. Ügyelj arra, hogy egyenletesen eloszoljanak.
Ne zsúfold túl a pizzát – így jobban átsül, és nem áztatja el a tésztaalapot.
7
Süsd előmelegített sütőben 220°C-on kb. 15-18 percig, míg a széle aranybarnára sül, és a zöldségek enyhén megpirulnak.
A sütési idő sütőfüggő lehet – figyeld a tészta alját is, hogy ne maradjon nyers!
