- Túl sűrű lett a krém.
- Adj hozzá kanalanként jéghideg vizet turmixolás közben – ez lazítja és habosítja is.
- Keserű lett a végeredmény.
- Valószínűleg a tahini volt avas, vagy túl sok a fehér héj rajta, esetleg megégett a fokhagyma. Kóstolj mindig!
- Mennyi ideig áll el?
- Hűtőben, légmentesen lezárva 3-4 napig.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Prebiotikus póréhagymás hummus
Ez a recept a klasszikus hummusz modern, funkcionális újragondolása. Míg a csicseriborsó alapból rostbomba, a póréhagyma hozzáadása egy új dimenziót nyit: az inulin nevű prebiotikus rostokban gazdag hagymaféle táplálja a bélflórát, miközben ízben egy lágyabb, édeskésebb karaktert kölcsönöz a krémnek, elsimítva a fokhagyma és citrom élesebb jegyeit. Tökéletes példa arra, hogyan lehet az 'egészséges' és a 'finom' kategóriát kompromisszumok nélkül egyesíteni.
Hozzávalók
1
szál
Póréhagyma (fehér része)
400
g
Csicseriborsó konzerv
3
ek.
Tahini (szezámkrém)
2
ek.
Frissen facsart citromlé
3
ek.
Extra szűz olívaolaj
1
gerezd
Fokhagyma
0.5
tk.
Só
1
csipet
Őrölt római kömény
2
ek.
Jéghideg víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kés és vágódeszka
- Serpenyő a póréhagyma párolásához
- Konyhai robotgép vagy erős botmixer
- Szűrő a csicseriborsóhoz
Allergén Információk
Szezám
Elkészítés
1
✓
A póréhagymát vágd hosszában félbe, mosd ki a rétegek közüli földet, majd szeleteld vékony karikákra.
Tipp: A póréhagyma rétegei közé gyakran beszorul a homok, ezért fontos az alapos mosás.
2
✓
Egy serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál olívaolajat, és párold a póréhagymát közepes lángon 8-10 percig, amíg teljesen megpuhul és édes illata lesz.
Tipp: A lassú párolás feltárja a hagyma természetes cukrait (karamellizáció), ami ellensúlyozza a citrom savasságát.
3
✓
A csicseriborsót öntsd szűrőbe, és folyó víz alatt öblítsd át alaposan.
Tipp: A konzerv levét (aquafaba) félreteheted vegán habcsókhoz, de a hummuszhoz most nem kell.
4
✓
Tedd a robotgépbe a csicseriborsót, a párolt póréhagymát, a tahinit, a zúzott fokhagymát, a citromlevet, a sót és a római köményt. Indítsd el a gépet.
Tipp: A fokhagymát érdemes előtte összezúzni, hogy biztosan ne maradjanak benne nagy darabok.
5
✓
Miközben megy a gép, lassan csorgasd hozzá a maradék olívaolajat és a jéghideg vizet, amíg eléred a kívánt, habos állagot.
Tipp: A jéghideg víz segít emulgeálni a zsiradékot (tahini, olaj), így a krém világosabb és könnyedebb lesz (emulzió).
6
✓
Kóstold meg, és ha kell, adj még hozzá sót vagy citromot. Tálaláskor locsold meg kevés olívaolajjal.
Tipp: Az ízek hidegen tompábbak, így ha hűtés után fogyasztod, lehet, hogy utólag is kell sózni.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 szál Póréhagyma (fehér része)
- 400 g Csicseriborsó konzerv
- 3 ek. Tahini (szezámkrém)
- 2 ek. Frissen facsart citromlé
- 3 ek. Extra szűz olívaolaj
- 1 gerezd Fokhagyma
- 0.5 tk. Só
- 1 csipet Őrölt római kömény
- 2 ek. Jéghideg víz