- Miért lett túl sűrű a kása?
- A zab és a tápióka is rengeteg folyadékot vesz fel hűlés közben. Lazítsd fel egy kevés extra növényi tejjel tálalás előtt.
- Használhatok nagy szemű tápiókát?
- Igen, de azt előre be kell áztatni legalább 30 percre, különben a közepe kemény marad, mire a zab megfő.
- Mikor tegyem bele a mézet?
- Csak a főzés végén, langyos állapotban, hogy megőrizze az ízanyagait és enzimtartalmát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Prebiotikus tápiókás zabkása
A reggeli kásák világában ez a fogás a textúrák játéka: a zabkása rusztikus krémességét a tápiókagyöngyök játékos, zselés állaga teszi izgalmassá. A főzés során a zab és a tápióka keményítőszemcséi megduzzadnak a folyadékban, sűrű, pudingszerű állagot hozva létre tojás vagy tejszín nélkül is. Ez a "puding" nemcsak laktató, de a hűtés során keletkező szerkezeti változásoknak köszönhetően a bélrendszer számára is értékes tápanyagforrást jelent.
Hozzávalók
60
g
Zabpehely (nagy szemű)
30
g
Tápiókagyöngy (apró szemű)
500
ml
Növényi tej (pl. zabtej vagy mandulatej)
1
csipet
Fahéj
1
ek.
Méz (vagy juharszirup)
100
g
Friss gyümölcs (eper, barack)
1
ek.
Dió (durvára törve)
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Közepes méretű, vastag aljú lábas
- Fakanál vagy szilikon spatula
- Mérleg
- Merőkanál
Allergén Információk
Glutén (ha a zab nem mentes)
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Öntsd a növényi tejet a lábasba, add hozzá a csipet sót, a tápiókagyöngyöt és a zabpelyhet. Közepes lángon kezdd el melegíteni.
Tipp: A só kis mennyiségben is elengedhetetlen édességekhez, mert kiemeli a cukrok természetes ízét (ízfokozás).
2
✓
Folyamatos keverés mellett főzd a keveréket. Figyeld, ahogy a lé sűrűsödni kezd, és a tápiókagyöngyök széle áttetszővé válik.
Tipp: A keményítőszemcsék a hő hatására vizet szívnak magukba és megduzzadnak, ettől lesz krémes az étel (zselatinizáció).
3
✓
Amikor a gyöngyök teljesen áttetszőek és puhák (kb. 12-15 perc), húzd le a tűzről. Ha a közepe még fehér pöttyös, fedő alatt pihentesd 5 percig a gőzben.
Tipp: A gőzben hagyás segít, hogy a gyöngyök közepe is átpuhuljon anélkül, hogy a folyadék teljesen elpárologna.
4
✓
Keverd a langyosra hűlt kásába a fahéjat és a mézet. Kóstold meg, és ha szükséges, állítsd be az édességet.
Tipp: A fahéjat a végén add hozzá, mert hosszan főzve kesernyéssé válhat az illóolajok bomlása miatt.
5
✓
Tálald friss gyümölcsökkel és a pirított dióval a tetején a roppanós textúra érdekében.
Tipp: A dió zsiradéktartalma segíti a gyümölcsökben lévő vitaminok felszívódását (zsírban oldódó vitaminok).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 60 g Zabpehely (nagy szemű)
- 30 g Tápiókagyöngy (apró szemű)
- 500 ml Növényi tej (pl. zabtej vagy mandulatej)
- 1 csipet Fahéj
- 1 ek. Méz (vagy juharszirup)
- 100 g Friss gyümölcs (eper, barack)
- 1 ek. Dió (durvára törve)
- 1 csipet Só