Prebiotikus túrós póréhagymás rakott krumpli
A rakott krumpli hagyományos fogás a magyar konyhában, azonban a klasszikus verziót gyakran zsíros hozzávalókkal készítik. Ez a prebiotikus változat túróval, póréhagymával és joghurttal könnyedebb, de mégis laktató. A póréhagyma természetes édeskés íze jól kiegészíti a túró savanykásságát, míg a joghurt krémes állagot biztosít. Ahogy a sütőben sül a rakott krumpli, a rétegek között olvadó túró és a piruló póréhagyma kellemes illatot áraszt. A felső réteg aranybarnára sül, míg a belseje szaftos marad – minden falat tökéletes egyensúly az ízek és textúrák között. Technikai tanács: a tálat érdemes lefedve kezdeni sütni, majd az utolsó 10 percben fedő nélkül aranybarnára sütni. Ez a fogás tökéletes választás családi ebédhez, vagy hétvégi vendéglátáshoz is – hús nélkül is laktató és teljes értékű.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A burgonyát hámozd meg, majd főzd meg enyhén sós vízben, amíg éppen csak megpuhul. Ezután hagyd kihűlni, és karikázd fel vékonyan.
Ne főzd túl a krumplit, különben szeleteléskor széteshet – akkor jó, ha még egy kicsit feszes marad.
2
A póréhagymát mosd meg, vágd vékony karikákra, és egy serpenyőben, kevés olívaolajon párold meg 5-6 perc alatt, míg megpuhul.
A póréhagyma zöld része is felhasználható, ha zsenge – ezzel még több színt adsz az ételnek.
3
Egy tálban keverd össze a túrót, joghurtot, tojásokat, sót és borsot, majd add hozzá a megpárolt póréhagymát.
A töltelék akkor a legjobb, ha kicsit darabos marad a túró – ne keverd túl simára.
4
Egy kivajazott sütőtálba rétegezd a krumplikarikákat és a túrós keveréket: alulra krumpli, rá a töltelék fele, majd ismét krumpli és a maradék töltelék.
A rétegezés során enyhén nyomkodd meg, hogy egyenletesen eloszoljanak az összetevők és jól összeálljon sütés közben.
5
A tetejére tegyél egy réteg burgonyát, majd kend meg joghurttal, és locsold meg kevés olívaolajjal. Előmelegített 180 °C-os sütőben süsd 30-35 percig, amíg aranybarnára sül.
Ha ropogósabb kérget szeretnél, az utolsó 5 percre kapcsold grill fokozatra a sütőt.
6
Tálalás előtt szórd meg friss, aprított petrezselyemmel. Melegen a legfinomabb, de langyosan is jól szeletelhető.
Hűtőben 2 napig eltartható – újramelegítve is ízletes marad.
