- Mi az a 'büfiztetés'?
- A csatos üveg óvatos kinyitása naponta, hogy a túlnyomás távozzon, és ne robbanjon fel az üveg. Mangónál különösen fontos, mert sok gázt termel!
- A SCOBY lesüllyedt az aljára. Baj?
- Nem, a gomba lebeghet fent, lent vagy középen is. A lényeg, hogy ne legyen penészes a teteje (szőrös foltok).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Probiotikus Mangó kombucha
A mangó sűrű, nektárszerű édessége az egyik legjobb választás a kombucha ízesítésére. A fermentáció során a mangó trópusi aromái megmaradnak, de a cukortartalma átalakul pezsgő energiává. Ez az ital olyan, mint egy egészséges, felnőtt üdítő: tele élettel, buborékkal és napsütéssel, mesterséges adalékok nélkül.
Hozzávalók
1
l
Szűrt víz
2
tk.
Fekete tea
70
g
Cukor
1
db
SCOBY + 1 dl starter lé
1
db
Érett mangó
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy befőttesüveg (3-5 literes)
- Légáteresztő textil (pelenka vagy konyharuha)
- Befőttes gumi
- Csatos üvegek (másodlagos erjesztéshez)
- Turmixgép a mangóhoz
Elkészítés
1
✓
Forrald fel a vizet, majd vedd le a tűzről. Áztasd benne a teát 10 percig, majd szűrd le. Keverd el benne a cukrot, amíg teljesen feloldódik.
Tipp: A fekete tea tanninjai fontos tápanyagok a SCOBY számára, ezért ne használj gyógyteát vagy ízesített teát az alaphoz.
2
✓
Hagyd a teát teljesen kihűlni szobahőmérsékletre (kb. 20-25°C).
Tipp: A türelem itt életmentő a gombának. Ha langyosnál melegebb, a baktériumkultúra károsodhat.
3
✓
Öntsd a teát a befőttesüvegbe. Add hozzá a savanykás starter folyadékot, majd tiszta kézzel helyezd rá a SCOBY-t.
Tipp: A starter folyadék 'oltja be' a teát a megfelelő mikrobákkal, azonnal elkezdve a folyamatot. (Inokuláció).
4
✓
Fedd le textillel, gumizd le, és tedd sötét helyre 7-10 napra. Ha már savanykás illata van és ízlik, kész az alap.
Tipp: A sötétség fontos, mert az UV fény károsíthatja a baktériumokat.
5
✓
Pucold meg és turmixold le a mangót. Vedd ki a SCOBY-t a teából. Keverd a mangópürét a kombuchához, majd töltsd csatos üvegekbe.
Tipp: Hagyj 2-3 ujjnyi helyet az üveg nyakánál, hogy a gáznak legyen helye tágulni.
6
✓
Zárd le, és hagyd a pulton 2-3 napig. Naponta egyszer óvatosan nyisd ki résnyire (szisszenjen), majd zárd vissza. Ha elég pezsgő, tedd hűtőbe.
Tipp: A mangó magas cukortartalma miatt ez a verzió nagyon gyorsan és hevesen szénsavasodik!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 l Szűrt víz
- 2 tk. Fekete tea
- 70 g Cukor
- 1 db SCOBY + 1 dl starter lé
- 1 db Érett mangó