- Miért nincs buborék a kombuchámban?
- Lehet, hogy az üveg nem zárt légmentesen, vagy túl hideg helyen tartottad (az élesztők fázósak). Próbáld melegebb helyre tenni!
- Kinyitottam és kifutott az egész, mit rontottam el?
- Túl sok cukor volt benne vagy túl meleg volt. Hűtsd le alaposan nyitás előtt, a hideg folyadék jobban megtartja a gázt.
- Használhatok bolti narancslét?
- Csak ha 100%-os és nincs benne tartósítószer. A tartósítószerek megölhetik a kombucha kultúrát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Probiotikus Narancsos kombucha
A kombucha készítése egyfajta türelemjáték, ahol a természet végzi a munka oroszlánrészét. A második fermentáció (F2) a varázslat pillanata: ilyenkor zárjuk be a buborékokat a palackba. A narancslé nemcsak ízesít, hanem "üzemanyagként" is szolgál a palackban maradt élesztőknek. Ahogy falatoznak a gyümölcscukorból, szén-dioxidot termelnek, ami a zárt térben nem tud elszökni, így válik a csendes teából pezsgő, üdítő ital. A narancs citrusos olajai és a tea fanyarsága klasszikus páros, ami sosem megy ki a divatból.
Hozzávalók
400
ml
Natúr Kombucha (érett, szűrt)
100
ml
Frissen facsart narancslé
1
csipet
Reszelt narancshéj (opcionális, kezeletlen)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nyomásálló csatos üveg (kritikus a biztonságos szénsavképződéshez)
- Tölcsér
- Szűrő
Elkészítés
1
✓
Facsard ki a narancs levét, és szűrd le a rostokat, ha tisztább italt szeretnél. Ha intenzívebb narancsízre vágysz, reszelj bele egy keveset a héjából is.
Tipp: A rostok extra felületet adnak a buborékok képződéséhez, ami gyorsabb pezsgést, de zavarosabb italt eredményez (nukleációs pontok).
2
✓
Öntsd a narancslét a nyomásálló csatos üvegbe, majd töltsd rá a natúr kombuchát. Hagyj legalább 2-3 ujjnyi üres helyet az üveg nyakánál.
Tipp: Az üres tér (fejtér) elengedhetetlen: ha tele töltöd, a keletkező gáznyomás szétvetheti az üveget.
3
✓
Zárd le légmentesen az üveget, és tedd sötét, szobahőmérsékletű helyre 1-2 napra. Naponta egyszer óvatosan "sziszentsd" meg (nyisd ki egy pillanatra), hogy ellenőrizd a nyomást.
Tipp: Melegebb időben a folyamat felgyorsul, hidegben lelassul. Figyeld az üveget!
4
✓
Amikor elégedett vagy a pezsgéssel, tedd az üveget a hűtőszekrénybe legalább 4-6 órára (vagy egy éjszakára) fogyasztás előtt.
Tipp: A hűtés során a gázok jobban beleoldódnak a folyadékba, így finomabb, apróbb buborékokat kapsz, és nem fog kifutni nyitáskor (oldhatóság).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 ml Natúr Kombucha (érett, szűrt)
- 100 ml Frissen facsart narancslé
- 1 csipet Reszelt narancshéj (opcionális, kezeletlen)