- Robbanhat az üveg?
- Igen, ha túl sokáig hagyod lezárva. Naponta egyszer 'szisszentsd' meg (nyisd ki egy pillanatra), hogy kiengedd a túlnyomást.
- Használhatok fagyasztott málnát?
- Igen, a fagyasztott málna felolvadva sok levet ereszt, ami még jobb is az ízesítéshez.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Probiotikus Vadmálna kombucha
Ez a recept a kombucha készítés 'másodlagos fermentáció' szakaszára koncentrál. Miután az alaptea elkészült a gombával, a gyümölcs hozzáadása nemcsak ízesíti, hanem a gyümölcscukor táplálékot ad az élesztőknek. Ez a folyamat zárt üvegben történik, így a keletkező szén-dioxid nem tud elszökni – ettől lesz a végeredmény természetesen szénsavas, mint egy egészséges málnafröccs.
Hozzávalók
150
g
vadmálna (vagy kerti málna)
1
l
víz
2
tk
fekete tea
50
g
cukor
1
db
Kombucha kultúra (SCOBY) + 1 dl starter folyadék
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy üveg a fermentáláshoz
- Csatos üvegek a palackozáshoz
- Szűrő
- Vászonkendő
Elkészítés
1
✓
Készítsd el az alapteát: forrald fel a vizet, oldd fel benne a cukrot, majd áztasd benne a teát 15 percig. Szűrd le és hűtsd le teljesen szobahőmérsékletre.
Tipp: A forró folyadék elpusztítja a SCOBY kultúrát.
2
✓
Öntsd a teát egy befőttesüvegbe, add hozzá a starter folyadékot és a SCOBY-t. Takard le vászonnal, és érleld 7-10 napig.
Tipp: Ez az elsődleges fermentáció, ahol a tea savanykásodni kezd.
3
✓
Ha az alap kész, vedd ki a gombát. A málnát nyomkodd szét villával vagy pürésítsd, és tedd tiszta, jól zárható csatos üvegek aljára.
Tipp: A gyümölcspüré nagyobb felületen érintkezik a folyadékkal, így gyorsabb az ízátadás és a szénsavképződés.
4
✓
Öntsd rá a kombuchát a málnára, hagyj 2-3 cm helyet az üveg nyakánál, és zárd le légmentesen.
Tipp: A légmentes térben a keletkező CO2 beoldódik az italba (karbonáció).
5
✓
Hagyd állni szobahőmérsékleten 1-2 napig (másodlagos fermentáció). Figyeld a nyomást!
Tipp: Ha az üveg oldala kidudorodik (műanyag esetén), vagy nagyon sziszeg nyitáskor, tedd hűtőbe.
6
✓
Hűtsd be alaposan, majd fogyasztás előtt szűrd le (hogy a magok ne zavarjanak).
Tipp: Hidegen kevésbé habzik ki nyitáskor.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g vadmálna (vagy kerti málna)
- 1 l víz
- 2 tk fekete tea
- 50 g cukor
- 1 db Kombucha kultúra (SCOBY) + 1 dl starter folyadék