- Használhatok kukoricalisztet?
- Hagyományosan a proja kukoricalisztből készül! Nyugodtan cseréld a liszt felét kukoricalisztre a hitelesebb, ropogósabb élményért.
- Miért repedt meg a teteje?
- Ez nem hiba, sőt! A proja rusztikus étel. A sütőpor hirtelen emeli meg a tésztát a forró sütőben.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Proja tejföllel
A proja (ejtsd: proja) a Balkán 'kukoricakenyere', bár ebben a változatban a búzaliszt dominál, így inkább egy sós kevert süteményre hasonlít. A tejföl és a sajt gazdagítja a tésztát, amitől az szaftos és puha marad napokig. Egyszerű paraszti ételből vált közkedvelt vendégváró falattá.
Hozzávalók
150
g
Búzaliszt (vagy fele-fele arányban kukoricaliszttel)
100
g
Kukoricaliszt (a textúra végett)
200
g
Tejföl
2
db
Tojás
50
ml
Napraforgó olaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Szódabikarbóna
150
g
Félkemény sajt (reszelve vagy kockázva)
150
ml
Tej (vagy szénsavas víz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi (kb. 20x30 cm) vagy muffinforma
- Nagy keverőtál
- Habverő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Egy tálban verd fel a tojásokat a sóval, majd keverd hozzá az olajat, a tejfölt és a tejet.
Tipp: A nedves hozzávalók emulgeálása biztosítja, hogy a zsiradék egyenletesen oszoljon el a tésztában.
2
✓
Egy másik tálban keverd össze a liszteket és a szódabikarbónát, majd forgasd a nedves keverékhez. Végül keverd bele a sajtot.
Tipp: Ne keverd túl! Épp csak álljon össze. Ha túldolgozod, a gluténszálak megerősödnek, és a sütemény gumis lesz ahelyett, hogy omlós lenne.
3
✓
Öntsd a masszát a kiolajozott tepsibe vagy formákba.
Tipp: A szódabikarbóna a tejföl savasságával azonnal reakcióba lép (széndioxid keletkezik), ezért siess a sütőbe tevéssel!
4
✓
Süsd 25-30 percig, amíg a teteje aranybarna lesz, és a beleszúrt tű tisztán jön ki.
Tipp: Az aranybarna szín a sajt és a tészta cukrainak karamellizációját jelzi.
5
✓
Tálald melegen, extra tejföllel meglocsolva.
Tipp: A sajt melegen még folyós, ilyenkor a legfinomabb.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Búzaliszt (vagy fele-fele arányban kukoricaliszttel)
- 100 g Kukoricaliszt (a textúra végett)
- 200 g Tejföl
- 2 db Tojás
- 50 ml Napraforgó olaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Szódabikarbóna
- 150 g Félkemény sajt (reszelve vagy kockázva)
- 150 ml Tej (vagy szénsavas víz)