- Miért csomósodott össze a zselatin?
- Valószínűleg nem áztattad be hideg vízbe előtte, vagy túl forró folyadékba tetted. A zselatint mindig hidratálni kell (duzzasztani) használat előtt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Prosecco panna cotta
A panna cotta jelentése 'főtt tejszín', az olasz desszertek királynője. Ebben a verzióban a tejszín gazdagságát a Prosecco buborékos, savas karaktere töri meg, légiesebb, ünnepibb desszertet alkotva. A titok a zselatin megfelelő kezelésében rejlik: éppen csak annyi kell, hogy remegős maradjon, ne legyen gumis.
Hozzávalók
400
ml
Tejszín (min. 30%-os)
100
ml
Tej
80
g
Cukor
1
db
Vaníliarúd
3
db
Zselatinlap
100
ml
Prosecco
50
g
Friss bogyós gyümölcsök
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis lábas
- Szűrő
- Desszertes poharak vagy formák
Allergén Információk
Tej
Alkohol
Elkészítés
1
✓
A zselatinlapokat áztasd jéghideg vízbe 5-10 percre.
Tipp: A hideg vízben a zselatin megduzzad (hidratálódik), így később egyenletesen olvad majd fel.
2
✓
A tejszínt, tejet, cukrot és a vaníliarúd kikapart magjait (a rúddal együtt) melegítsd forráspontig, de ne hagyd lobogva forrni. Húzd le a tűzről.
Tipp: A forralás megváltoztathatja a tejszín ízét, elég csak összemelegíteni, hogy a cukor feloldódjon.
3
✓
A beáztatott zselatint nyomkodd ki, és keverd a meleg (de nem tűzforró) tejszínhez, amíg teljesen feloldódik.
Tipp: Ha túl forró a krém, a zselatin elveszítheti kötőképességének egy részét.
4
✓
Hagyd a keveréket langyosra hűlni, majd keverd bele a Proseccót.
Tipp: Ha forrón adnád hozzá, az alkohol és a buborékok azonnal elpárolognának.
5
✓
Szűrd át a krémet a formákba vagy poharakba.
Tipp: A szűrés eltávolítja a vaníliarudat és az esetleges zselatincsomókat, így lesz tükörsima a végeredmény.
6
✓
Tedd hűtőbe legalább 4 órára (a teljes dermedésig).
Tipp: A zselatinnak idő kell, hogy kialakítsa a gélhálót, ami megtartja a folyadékot.
7
✓
Tálaláskor díszítsd a gyümölcsökkel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 ml Tejszín (min. 30%-os)
- 100 ml Tej
- 80 g Cukor
- 1 db Vaníliarúd
- 3 db Zselatinlap
- 100 ml Prosecco
- 50 g Friss bogyós gyümölcsök