- Miért lett száraz a palacsinta?
- A fehérjeporok (főleg a tejsavó) hajlamosak kiszárítani a tésztát sütés közben. Ne süsd túl sokáig, és ügyelj a folyadékarányra.
- Használhatok növényi fehérjét?
- Igen, de azok több folyadékot vehetnek fel, így lehet, hogy hígítanod kell a tésztán.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Proteines palacsinta
Ez a recept a bizonyíték arra, hogy a bűntudatmentes étkezés is lehet élvezetes. A finomlisztet itt a lassú felszívódású zabpehelyliszt váltja ki, a fehérjepor pedig gondoskodik az izmok táplálásáról. A zab rostjai és a fehérje telítő hatása miatt ebből a palacsintából már 2-3 darab is elegendő egy kiadós reggelihez. A textúrája kicsit tömörebb, mint a hagyományosé, de cserébe órákig ellát energiával.
Hozzávalók
150
g
Zabpehelyliszt (vagy darált zabpehely)
30
g
Fehérjepor (vaníliás vagy csokoládés)
2
db
Tojás
250
ml
Tej (vagy növényi tej)
100
ml
Szódavíz
20
g
Méz vagy folyékony édesítőszer
1
tk.
Őrölt fahéj
1
csipet
Só
1
ek.
Kókuszolaj (a sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép vagy aprító (ha szemes zabot használsz)
- Tapadásmentes serpenyő
- Széles spatula
Allergén Információk
Tojás
Tej
Glutén (ha a zab szennyezett)
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a száraz hozzávalókat: a zabpehelylisztet, fehérjeport, fahéjat és a sót egy tálban.
Tipp: Ha nem lisztet, hanem zabpelyhet használsz, előtte őröld finomra egy kávédarálóban vagy aprítóban.
2
✓
Add hozzá a tojásokat, a mézet és a tej felét. Keverd sűrű masszává, hogy ne legyen csomós.
Tipp: A csomómentesítés titka a fokozatosság: először sűrűre keverjük, utána hígítjuk.
3
✓
Öntsd hozzá a maradék tejet és a szódavizet, majd keverd simára.
Tipp: A szódavíz itt is a könnyedségért felel, lazítja a sűrűbb zabos szerkezetet.
4
✓
Hagyd a tésztát pihenni 10-15 percig.
Tipp: Ez a lépés elengedhetetlen! A zab lassabban szívja fel a nedvességet, mint a búzaliszt. Ha nem pihenteted, sütés közben fog sűrűsödni és keményedni [Hidratáció].
5
✓
Hevíts kevés kókuszolajat a serpenyőben közepes lángon.
Tipp: A kókuszolaj jól bírja a hőt és kellemes illatot ad.
6
✓
Süss kisebb, vastagabb palacsintákat (amerikai stílusban). Oldalanként kb. 2-3 percig süsd, amíg aranybarna lesz.
Tipp: Mivel nincs benne sikér (glutén), a tészta törékenyebb. Használj széles spatulát és határozott mozdulatot a fordításhoz.
7
✓
Tálald friss gyümölccsel, joghurttal vagy magvajakkal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Zabpehelyliszt (vagy darált zabpehely)
- 30 g Fehérjepor (vaníliás vagy csokoládés)
- 2 db Tojás
- 250 ml Tej (vagy növényi tej)
- 100 ml Szódavíz
- 20 g Méz vagy folyékony édesítőszer
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 1 csipet Só
- 1 ek. Kókuszolaj (a sütéshez)