Puchero valenciano (gyökérzöldségekkel és csicseriborsóval)
A Puchero valenciano a perui konyha egy hagyományos étke, amelyet gyakran készítenek a helyi piacokon. Az étel alapját a csicseriborsó, a gyökérzöldségek és az ínycsiklandó fűszerek adják, amelyeket lassan főznek össze, hogy az ízek összeérjenek. A perui vidéki élet hagyományait tükröző étel laktató és tápláló, ideális téli étkezésként. A Puchero valenciano a családok körében mindig népszerű étel, melyet friss kenyérrel vagy rizssel tálalnak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csicseriborsót előző este áztasd be hideg vízbe, majd másnap szűrd le, és tedd félre.
Az áztatás segít a csicseriborsó gyorsabb főzésében és emészthetőbbé teszi.
2
A sárgarépát, fehérrépát, zellert és a hagymát hámozd meg, majd vágd őket kisebb darabokra.
A zöldségeket érdemes egyenlő méretű darabokra vágni, hogy egyenletesen főjenek.
3
A fokhagymát hámozd meg, és vágd apróra. A paradicsomokat vágd fel apró kockákra.
A friss fokhagyma erősebb ízt ad az ételnek, de ha enyhébben szeretnéd, hagyhatod kevésbé apróra.
4
Egy nagy lábasban hevítsd az olívaolajat, majd add hozzá a hagymát és fokhagymát. Pirítsd meg őket, amíg üvegesek nem lesznek.
A hagyma pirítása segít kiemelni az ízeket, és egy kis karamellizálódás is kellemes ízt ad neki.
5
Add hozzá a sárgarépát, fehérrépát, zellert és a paradicsomot, majd keverd össze. Öntsd fel vízzel, és forrald fel.
A víz mennyiségét igény szerint állíthatod, ha túl sűrűnek találod, pótold egy kis vízzel.
6
Amikor felforrt, tedd bele a csicseriborsót és a babérlevelet. Főzd 40-50 percig, amíg minden zöldség megpuhul.
A csicseriborsó puhasága ellenőrizhető, ha könnyen összenyomható.
7
Ízesítsd sóval és borssal, majd tálald melegen. Friss kenyérrel vagy rizzsel fogyasztható.
A puchero ideális téli étel, így jól illik hozzá egy tápláló, meleg kenyér.
