Puncsos macaron
A puncsos macaron a francia macaron tésztát ötvözi a puncs szirup és a fehér csokoládé frissítő ízével. A puncs íze egyedi és különleges élményt ad a tradicionális macaron tésztával, tökéletes választás különleges alkalmakra és ünnepi desszertnek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő a hozzávalókat. A mandulalisztet és a porcukrot egy tálban szitáld át, hogy ne maradjanak csomók.
A szitálás elengedhetetlen a sima felületű macaronokhoz.
2
Verj kemény habot a tojásfehérjéből, majd fokozatosan add hozzá a kristálycukrot. A habnak szilárdnak kell lennie, és a csúcsoknak meg kell maradniuk.
A tojásfehérjét szobahőmérsékleten verd fel, így könnyebben keményedik.
3
Óvatosan keverd bele a mandulalisztet és a porcukrot a tojásfehérjébe. Az elegyet ne keverd túl, hogy megőrizze a habosságát.
A túlkeverés lapos macaronokat eredményez.
4
Habzsákba töltsd a tésztát, majd formázz kis korongokat egy sütőpapírral bélelt tepsire.
Használj sablont a korongokhoz, hogy egyforma méretűek legyenek.
5
Hagyd a tésztát pihenni 30 percig, hogy megszilárduljon a teteje, mielőtt a sütőbe teszed.
A pihentetés során alakul ki a macaronok jellegzetes "lába".
6
Közben előmelegítjük a sütőt 150°C-ra. Süsd a macaront 12-15 percig, majd hagyd teljesen kihűlni.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj oda, hogy ne égjenek meg.
7
A fehér csokoládét olvaszd fel, majd keverd bele a tejszínt, hogy sima és krémes állagot kapj.
A fehér csokoládét vízgőz felett olvaszd fel, hogy ne égjen meg.
8
Add hozzá a puncs szirupot a csokoládékrémhez, és keverd jól össze, hogy egy szilárd, de lágy krémes tölteléket kapj.
A puncs szirup helyett használhatsz más ízesítőket is, például vaníliát vagy citromhéjat.
9
Miután a töltelék egyenletes, tedd a hűtőbe 10-15 percre, hogy kissé megszilárduljon.
A hűtés megkönnyíti a töltelékkel való munkát.
10
Amikor a macaronok kihűltek, a krémes tölteléket kanalazd az egyik felükre, majd helyezd rá a másik felét.
A tölteléket habzsákból is rányomhatod a macaronokra, így egyenletesebb lesz.
11
Hagyd a kész macaronokat hűtőben pihenni legalább 1-2 órán át, hogy az ízek összeérjenek.
A hűtés segít a macaronoknak megfelelően összeérni és puhábbá válni.
