Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto brazil sajtkenyér Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack Málnás pezsgő koktél Keto francia pezsgős málna koktél Keto epres margarita koktél Keto mexikói epres margarita ital Keto répatorta szelet krémsajttal Keto amerikai fűszeres répatorta Keto karfiol tejberizs Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel
Puto csokival, frissen sült
Finom és lágy csokis Puto, a legjobb desszert

Puto csokival

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Sütemények és Desszertek
A Puto a Fülöp-szigetek ikonikus gőzölt rizssüteménye, amely nélkül nincs ünnep. Bár hagyományosan fermentált rizstésztából készül, ez a modern változat sütőporral lazított, könnyed textúrát ígér. A gőzölés helyett itt a sütőben sütés technikáját alkalmazzuk, ami egyfajta 'muffin-puto' hibridet eredményez: kívül enyhén roppanós, belül viszont megőrzi azt a jellegzetes, rugalmas puhaságot, amit a rizsliszt ad.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 25 perc
⌛ Teljes idő 45 perc
🍽️ Adag 6 fő
🔥 Kalória 280 kcal
🌍 Konyha Fülöp-szigeteki

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Muffin sütőforma
  • Papírkapszlik (opcionális)
  • Két keverőtál (száraz és nedves)
  • Habverő

Allergén Információk

⚠️ Tej
⚠️ Tojás

Elkészítés

1 ✓

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (alsó-felső sütés). A muffin formákat vajazd ki vékonyan, vagy béleld papírral.

Tipp: A megfelelő sütőhőmérséklet kritikus: ha túl hideg a sütő, a tészta nem emelkedik meg időben, ha túl forró, megég a széle, mielőtt a közepe átsülne.
2 ✓

Az étcsokoládét vágd kb. fél centis darabokra.

Tipp: Ne használj kész csokicseppeket, a táblás csokoládé darabolása rusztikusabb, és jobban olvad.
3 ✓

Egy nagy tálban szitáld össze a rizslisztet, a sütőport és a sót. Keverd hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot.

Tipp: A szitálás fellazítja a lisztet és eloszlatja a sütőport, így elkerülheted a keserű sütőpor-csomókat a tésztában.
4 ✓

Egy másik tálban verd fel enyhén a tojásokat, majd keverd hozzá a tejet és a langyos olvasztott vajat.

Tipp: Minden folyékony hozzávaló legyen szobahőmérsékletű. Ha a vaj hideg tejbe kerül, kicsapódik és darabos lesz (ez az emulzió hiánya).
5 ✓

Öntsd a nedves keveréket a szárazhoz. Egy spatulával vagy fakanállal forgasd össze gyors mozdulatokkal, éppen csak addig, amíg a liszt eltűnik.

Tipp: Ne keverd túl! Bár a rizslisztben nincs glutén, a túlkeverés itt is tömör tésztát eredményezhet a légbuborékok kiverése miatt.
6 ✓

Óvatosan forgasd bele a csokoládé darabokat.

Tipp: Hagyj pár darab csokit a tetejére díszítésnek.
7 ✓

Töltsd a formákat 3/4-ig a tésztával. Süsd 20-25 percig, amíg a tetejük halvány aranybarna lesz.

Tipp: Végezz tűpróbát: szúrj egy fogvájót a tészta közepébe (ne a csokiba). Ha tisztán jön ki, kész.
8 ✓

Hagyd a formában hűlni 5 percig, majd rácsra téve hűtsd ki teljesen.

Tipp: A rizsliszt alapú tészták forrón még nagyon törékenyek, a hűlés során 'kötnek' meg és nyerik el végleges állagukat.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért lett lapos a sütemény?
Valószínűleg túlkeverted a tésztát, vagy a sütőporod már nem volt aktív. A rizslisztnek nincs glutérváza, így a sütőpor gázbuborékai tartják meg.
Használhatok sima búzalisztet?
Igen, de akkor nem lesz Puto, hanem egy sima muffin. A rizsliszt adja a jellegzetes, kicsit 'gumis', selymes állagot.

Hozzávalók

  • 200 g Rizsliszt (finom szemcséjű)
  • 150 g Kristálycukor
  • 250 ml Zsíros tej (szobahőmérsékletű)
  • 2 db Tojás (L-es méret)
  • 1 cs. Vaníliás cukor (vagy kivonat)
  • 1 tk. Sütőpor
  • 1 csipet Só
  • 100 g Étcsokoládé (min. 60%-os)
  • 2 ek. Vaj (olvasztott, de nem forró)