Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Puto kókusztejjel, frissen gőzölve, egy kis kókuszreszelékkel a tetején
Filippínó puto kókusztejjel és kókuszreszelékkel tálalva

Puto kókusztejjel

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Sütemények és Desszertek
A Puto a Fülöp-szigetek ikonikus gőzölt rizssüteménye, a helyi ünnepek (fiesták) elmaradhatatlan sztárja. Ellentétben a nyugati süteményekkel, itt nem a sütés pörzsanyagai, hanem a gőzölés adta hófehér, rugalmas és hihetetlenül puha textúra a cél. A kókusztej hozzáadása extra krémességet és trópusi illatot kölcsönöz neki. Gyakran eszik magában, de akár sós ételek kísérőjeként is megállja a helyét.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 20 perc
⌛ Teljes idő 35 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 280 kcal
🌍 Konyha Fülöp-szigeteki

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Gőzölő edény (vagy bambuszpároló)
  • Muffin formák vagy kis hőálló tálkák
  • Keverőtál
  • Habverő

Allergén Információk

⚠️ Tojás
⚠️ Tej

Elkészítés

1 ✓

Készítsd elő a gőzölőt: tölts vizet az aljába és forrald fel. Kend ki vékonyan olajjal vagy vajjal a formákat.

Tipp: Ha fém fedőt használsz, köss rá egy konyharuhát! Ez megakadályozza, hogy a kondenzvíz visszacsepegjen a sütire, ami eláztatná a tetejét.
2 ✓

Egy tálban keverd össze a száraz hozzávalókat: rizsliszt, cukor, sütőpor, vaníliás cukor és só. Szitáld át, hogy ne legyen csomós.

Tipp: A szitálás itt is a levegős textúrát segíti elő.
3 ✓

Egy másik tálban verd fel a tojásokat, majd keverd hozzá a tejet és a kókusztejet.

Tipp: Szobahőmérsékletű alapanyagokkal dolgozz, így könnyebben emulgeálódik a tészta.
4 ✓

Öntsd a folyékony keveréket a szárazhoz, és keverd simára egy habverővel. Csak addig keverd, amíg a csomók eltűnnek.

Tipp: Ne keverd túl! A túl sok keverés (főleg búzalisztnél) kemény tésztát eredményez, itt pedig a cél a puhaság.
5 ✓

Töltsd a tésztát a formákba kb. háromnegyedig. A tészta sütés közben meg fog emelkedni.

Tipp: Ha szeretnéd, a kókuszreszelék egy részét a tésztába is keverheted extra textúráért.
6 ✓

Helyezd a formákat a gőzölőbe, és közepes-erős lángon gőzöld 15-20 percig. Ne emelgesd a fedőt az első 15 percben!

Tipp: Végezz tűpróbát: ha a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki, készen van.
7 ✓

Hagyd langyosra hűlni, majd óvatosan borítsd ki a formákból. Tálald kókuszreszelékkel megszórva.

Tipp: Frissen a legfinomabb, de légmentesen tárolva másnap is puha marad.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért nem jött fel a tésztám?
Vagy régi volt a sütőpor, vagy a gőzölő fedele nem zárt jól, és elszökött a hő. A folyamatos, erős gőz elengedhetetlen.
Használhatok sima lisztet rizsliszt helyett?
Igen, de akkor az állaga inkább piskótaszerű lesz, nem az a jellegzetes rugalmas 'puto' textúra.

Hozzávalók

  • 2 csésze rizsliszt
  • 0.5 csésze kristálycukor
  • 1 csésze kókusztej (konzerv)
  • 0.5 csésze teljes tej
  • 1 tk. sütőpor
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 0.5 tk. só
  • 2 db tojás
  • 2 ek. kókuszreszelék (a díszítéshez)