- Miért nem tapad össze a széle?
- Túl sokáig sütötted, és a teteje is kiszáradt. Csak addig süsd, amíg a nedves fény eltűnik, de még ragacsos tapintású.
- Miért nincsenek buborékok?
- Az élesztő nem aktiválódott (túl forró/hideg víz) vagy nem pihent eleget a tészta.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Qatayef
A Qatayef a Ramadán hónap édes koronája, az arab vendégszeretet szimbóluma. Ez a különleges, élesztős palacsinta a 'baghrir' rokona, de van egy óriási különbség: csak az egyik oldalán sütjük meg! A nyers felső oldal ragacsossága teszi lehetővé, hogy töltés után tökéletesen lezárjuk a széleit, mint egy derelyét. A végeredmény egy kívül ropogós, belül puha, töltött finomság, amit illatos szirupba mártva fogyasztanak.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt
50
g
Búzadara (finom szemű)
300
ml
Víz (langyos)
100
ml
Tej (langyos)
5
g
Száraz élesztő
5
g
Sütőpor
20
g
Cukor
1
csipet
Só
100
g
Darált dió vagy pisztácia (töltelék)
2
ek
Cukor (töltelékbe)
kevés
adag
Méz vagy cukorszirup a tálaláshoz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tapadásmentes serpenyő (kritikus!)
- Habverő vagy botmixer
- Tiszta konyharuha (a kész tészták takarásához)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a száraz hozzávalókat: lisztet, búzadarát, cukrot, élesztőt, sütőport és a sót egy tálban.
Tipp: A búzadara adja meg azt a jellegzetes, kicsit érdes textúrát, ami miatt a szirup jobban tapad rá.
2
✓
Öntsd hozzá a langyos vizet és tejet. Keverd csomómentesre (botmixerrel a legbiztosabb).
Tipp: A folyadék hőmérséklete legyen kézmeleg, hogy ébressze, ne megfőzze az élesztőt.
3
✓
Fedd le, és hagyd kelni 30-40 percig, amíg a felszíne habos lesz.
Tipp: A buborékok a szén-dioxid termelődését jelzik, ezek hozzák létre a jellegzetes lyukacsos szerkezetet.
4
✓
Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. NE olajozd ki!
Tipp: Az olajfoltok megakadályoznák az egyenletes aranybarna szín kialakulását.
5
✓
Önts egy kis merőkanálnyi tésztát a serpenyőbe. Süsd CSAK az egyik oldalán.
Tipp: Akkor jó, ha a teteje tele lesz lyukakkal, és a nedves fény éppen eltűnik róla. Ne fordítsd meg!
6
✓
Vedd ki a tésztát, és tedd egy konyharuhára, majd takard is le, hogy puha maradjon.
Tipp: Ha kiszárad, törik és nem tapad.
7
✓
Keverd össze a töltelékhez a diót/pisztáciát a cukorral.
Tipp: Ízesítheted fahéjjal vagy rózsavízzel is az autentikus hatásért.
8
✓
Tegyél egy kanál tölteléket a tészta közepére (a lyukacsos oldalra), hajtsd félbe, és az ujjaiddal erősen nyomkodd össze a széleit, lezárva a félholdat.
Tipp: A nyers tésztarészek 'összehegednek' nyomás hatására.
9
✓
Opcionálisan süsd ki olajban vagy sütőben ropogósra, majd locsold meg mézzel vagy sziruppal tálaláskor.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt
- 50 g Búzadara (finom szemű)
- 300 ml Víz (langyos)
- 100 ml Tej (langyos)
- 5 g Száraz élesztő
- 5 g Sütőpor
- 20 g Cukor
- 1 csipet Só
- 100 g Darált dió vagy pisztácia (töltelék)
- 2 ek Cukor (töltelékbe)
- kevés adag Méz vagy cukorszirup a tálaláshoz