- Milyen sajtot használjak?
- Bármilyen jól olvadó félkemény sajt megfelel, mint a Cheddar, Gouda vagy Trappista. A mozzarella is jó, de érdemes keverni egy karakteresebb sajttal.
- Mit tegyek, ha szétesik fordításkor?
- Használj két lapátot, vagy tegyél egy tányért a serpenyőre, fordítsd rá a quesadillát, majd csúsztasd vissza a serpenyőbe.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Quesadilla babbal
A quesadilla a 'queso' (sajt) szóból ered, és a mexikói konyha egyik legsokoldalúbb fogása. Ez a babos verzió a földes ízű fekete babot párosítja a krémesen olvadó sajttal és a roppanósra sült tortillával. A titok az állagok játékában rejlik: a töltelék puha és fűszeres, amit a forró serpenyőben aranybarnára pirított, ropogós tészta ölel körbe.
Hozzávalók
4
db
Nagy tortilla lap (búza vagy kukorica)
240
g
Fekete bab konzerv (lecsepegtetve)
200
g
Reszelt sajt (pl. Cheddar vagy Gouda)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Kaliforniai paprika (piros)
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
1
tk.
Szárított oregánó
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy tapadásmentes serpenyő
- Vágódeszka
- Reszelő (ha tömb sajtot használsz)
- Szűrő a babhoz
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
A hagymát és a paprikát vágd egyforma, apró kockákra, a fokhagymát zúzd össze. A babot alaposan öblítsd le és csepegtesd le.
Tipp: Az egyforma méretű zöldségkockák biztosítják, hogy minden egyszerre puhuljon meg.
2
✓
Egy serpenyőben hevítsd fel az olaj felét (1 ek). Dobd rá a hagymát és a paprikát, párold 5-6 percig, amíg megpuhulnak és a hagyma üveges lesz.
Tipp: A lassú párolás kihozza a zöldségek természetes édességét (karamellizáció kezdete).
3
✓
Add hozzá a zúzott fokhagymát, a babot, a sót, a borsot és az oregánót. Kevergetve pirítsd további 3-4 percig, közben a fakanállal kicsit nyomkodd meg a babokat.
Tipp: A babok enyhe összenyomása krémes kötőanyagot képez, így a töltelék nem fog kiperegni a tésztából.
4
✓
Vedd ki a tölteléket egy tálba, és töröld ki a serpenyőt.
Tipp: Tiszta serpenyőben a tortilla egyenletesebben pirul.
5
✓
Tegyél vissza egy kevés olajat a serpenyőbe. Fektess bele egy tortilla lapot. Szórd meg a felét sajttal, halmozz rá a babos raguból, majd újabb réteg sajt következik.
Tipp: A sajt alul és felül is 'ragasztóként' működik, összetartja a tésztát és a tölteléket olvadás közben.
6
✓
Hajtsd rá a tortilla üres felét a töltelékesre. Süsd közepes lángon oldalanként 2-3 percig, amíg a tészta aranybarna és ropogós lesz, a sajt pedig teljesen megolvad.
Tipp: Ne használj túl nagy lángot, mert a tészta megéghet, mielőtt a sajt megolvadna.
7
✓
Vágd cikkekre és tálald azonnal.
Tipp: A ropogósság hamar elillan, így ne hagyd állni.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Nagy tortilla lap (búza vagy kukorica)
- 240 g Fekete bab konzerv (lecsepegtetve)
- 200 g Reszelt sajt (pl. Cheddar vagy Gouda)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Kaliforniai paprika (piros)
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors
- 1 tk. Szárított oregánó