- Miért égett meg a tortilla, de a sajt még kemény?
- Túl magas volt a hőfok. A tortillának van ideje átsülni, a sajtnak idő kell az olvadáshoz. Süsd közepes lángon!
- Használhatok előre reszelt bolti sajtot?
- Használhatsz, de azok gyakran tartalmaznak csomósodásgátlót (keményítőt), ami miatt nem olvadnak olyan szépen krémesre. A frissen reszelt mindig jobb.
- Miért lett 'szottyos' a belseje?
- Túl sok nedves hozzávalót (pl. salsa) tettél a sajt közé. A nedvességet inkább mártogatósként tálald mellé.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Quesadilla sajttal
A quesadilla a mexikói konyha zseniálisan egyszerű válasza a melegszendvicsre. A név a spanyol 'queso' (sajt) szóból ered, és ez a lényeg: a olvadt sajt, ami 'ragasztóként' tartja össze a ropogósra sült tortilla lapokat. A tökéletes quesadilla titka a hőmérséklet menedzselése: a sajtnak belül teljesen meg kell olvadnia és nyúlnia, mire a külső tészta aranybarna és ropogós lesz, de nem égett.
Hozzávalók
4
db
Búzatortilla (közepes méretű)
200
g
Sajt (Cheddar és Mozzarella keveréke)
2
ek.
Olívaolaj (vagy vaj)
1
csokor
Friss koriander
1
tk.
Fűszerpaprika (füstölt a legjobb)
1
csipet
Só
1
csipet
Frissen őrölt feketebors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy, tapadásmentes serpenyő
- Széles spatula (a fordításhoz)
- Sajtreszelő
- Pizzavágó vagy éles kés
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
Reszeld le a sajtokat és keverd össze őket. A koriandert vágd finomra.
Tipp: A cheddar adja az ízt, a mozzarella a nyúlást (textúra). A keverék a nyerő.
2
✓
Melegítsd fel a serpenyőt közepes lángon. Kenj el benne vékonyan kevés olajat.
Tipp: Ne ússzon az olajban, csak épphogy legyen zsiradék a 'kontakt' pirításhoz (Maillard-reakció).
3
✓
Helyezz egy tortillát a serpenyőbe. Szórd meg a sajt felével, a fűszerpaprikával, sóval, borssal és kevés korianderrel. Borítsd rá a másik tortillát.
Tipp: A sajtot vidd ki majdnem a széléig, hogy 'lezárja' a széleket olvadáskor.
4
✓
Süsd 2-3 percig, amíg az alja aranybarna lesz, és a sajt kezd olvadni. Egy határozott mozdulattal, lapáttal alányúlva fordítsd meg.
Tipp: Ha bizonytalan vagy, tegyél egy tányért a tetejére, borítsd rá a serpenyőt, majd csúsztasd vissza a másik felével.
5
✓
Süsd a másik oldalát is ropogósra (további 2-3 perc). Vedd ki, pihentesd 1 percig, majd vágd cikkekre.
Tipp: A pihentetés alatt a sajt kicsit visszaszilárdul, így nem folyik ki vágáskor, de még nyúlik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Búzatortilla (közepes méretű)
- 200 g Sajt (Cheddar és Mozzarella keveréke)
- 2 ek. Olívaolaj (vagy vaj)
- 1 csokor Friss koriander
- 1 tk. Fűszerpaprika (füstölt a legjobb)
- 1 csipet Só
- 1 csipet Frissen őrölt feketebors