Rajma curry
A rajma curry az indiai konyha egyik legismertebb ételének számít, amely különösen a vegetáriánus étrendet követők körében népszerű. A vörös vesebab gazdag fehérjében, így a curry nemcsak ízletes, hanem tápláló is. A curry fűszeressége, a kókusztej lágy textúrája és a gazdag ízvilág minden falatnál elvarázsol. A rajma curry egy igazi indiai klasszikus, amely a házi készítésű roti vagy rizs mellett az igazi ínycsiklandó étkezési élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vörös vesebabot előző este áztasd be vízbe. Reggel öblítsd le és tedd félre.
Az áztatás segít abban, hogy a bab gyorsabban megfőjön és könnyebben emészthető legyen.
2
A vöröshagymát finomra vágd, a fokhagymát és a gyömbért is aprítsd fel.
A hagyma, fokhagyma és gyömbér alapos felaprítása segít abban, hogy az ízek jobban összeérjenek a curryben.
3
Egy nagyobb lábasban forrósíts olajat, és add hozzá a hagymát. Pirítsd üvegesre, majd add hozzá a fokhagymát és a gyömbért.
A fokhagymát és gyömbért ne pirítsd túl, mert keserűvé válhat.
4
Miután a fokhagyma illatozni kezd, add hozzá a paradicsomot és főzd addig, míg a paradicsom szépen elpárolog és szószos állagot kap.
A paradicsomot ne siesd el, hagyd, hogy kellően összeesjen, így gazdagabb ízt kap a curry.
5
Ezután add hozzá a fűszereket: köményt, koriandert, garam masalát, kurkumát és chili port. Alaposan keverd össze, hogy a fűszerek jól elvegyüljenek a paradicsomos keverékben.
A fűszerek pirítása fokozza az ízek intenzitását, de ügyelj arra, hogy ne égesd meg őket!
6
Add hozzá a babot és a kókusztejet, majd egy kevés vízzel öntsd fel. Főzd alacsony lángon, amíg a bab megpuhul és a curry sűrűsödik, körülbelül 30-40 percig.
Ha a curry túl sűrű lenne, egy kevés vizet is hozzáadhatsz, hogy elérd a kívánt állagot.
7
A végén sózd meg a curry-t, és ha szükséges, adj hozzá egy kevés friss koriandert a tetejére.
Friss korianderrel gazdagíthatod az ízeket és szép színt ad a curry tetejének.
