Rákóczi Túróslepény
A Rákóczi Túróslepény az egyik legismertebb magyar sütemény, amely generációk óta része a hazai gasztronómiai kultúrának. A könnyű tészta, a gazdag túrós töltelék és az édes baracklekvárral kombinált tojáshab harmonikus ízvilágot alkot. Ez a desszert tökéletes választás ünnepi alkalmakra vagy egy hétvégi kényeztető sütéshez. Készítsd el, és fedezd fel a magyar konyha egyik ékkövét!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet morzsold össze a vajjal, majd add hozzá a porcukrot és a tojást. Gyúrd össze, amíg tésztává áll össze, majd tedd hűtőbe 30 percre.
A vaj legyen hideg, amikor elmorzsolod a liszttel. Így omlósabb lesz a tészta. A hűtés segít, hogy a tészta könnyebben nyújtható legyen.
2
Keverd össze a túrót a tejföllel, a vaníliás cukorral, a cukorral és a reszelt citromhéjjal, hogy sima tölteléket kapj.
A túrót villával törd át, vagy használd botmixerrel, hogy simább legyen a töltelék.
3
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és vajazz ki egy tepsit.
A tepsit liszttel is meghintheted a vajazás után, hogy a tészta biztosan ne ragadjon le.
4
Nyújtsd ki a tésztát, helyezd a tepsibe, és süsd elő 10 percig.
Ha a tészta nagyon ragad, nyújtsd ki két sütőpapír között.
5
Öntsd a túrós tölteléket az elősütött tészta tetejére, és süsd további 20 percig.
Figyeld a lepény tetejét sütés közben. Ha túl hamar barnulna, takard le alufóliával.
6
Verd fel a tojásfehérjéket kemény habbá, majd keverd hozzá a baracklekvárt.
A lekvárt óvatosan forgasd a habba, hogy ne törjön össze nagyon a hab.
7
Terítsd el a lekváros tojáshabot a sütemény tetején, és süsd még 10 percig, amíg a hab aranyszínűvé válik.
Figyeld a habot, nehogy megégjen. Ha túl gyorsan barnul, kapcsold le a felső sütést, vagy takard le a tetejét alufóliával.
8
Hűtsd le a Rákóczi túróslepényt, majd szeletelve tálald.
A teljesen kihűlt süteményt könnyebb szépen szeletelni.
