- Használhatok sima bacont?
- Igen, de érdemes vastagabb szeleteket választani, hogy legyen tartása a levesben, és ne csak ropogós morzsa maradjon belőle.
- Mit tegyek, ha túl sós lett a leves?
- A füstölt hús és a szójaszósz is sós. Ha megszaladt, hígítsd kevés vízzel, vagy adj hozzá egy csepp rizsecetet a kiegyensúlyozáshoz.
- Mennyi ideig tartható el?
- Az alaplé a hússal hűtőben 2-3 napig eláll, de a tésztát mindig frissen főzd ki hozzá, különben megdagad és szétmállik.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ramen sült füstölt hússal
Ez a recept a hagyományos japán tésztaleves és a markáns, füstös ízek bátor fúziója. Míg a klasszikus ramen gyakran friss sertéshúst használ, a füstölt császárszalonna vagy tarja mély, karakteres aromát kölcsönöz az alaplének, ami szinte "megöleli" a nyelvet. A krémes tojássárgája és a friss koriander zöldes jegyei ellensúlyozzák a hús zsírosságát, így minden kanál egyensúlyban tartja a sós, a füstös és a friss ízeket. Tökéletes választás, ha egy tartalmas, lélekmelengető ételre vágysz, ami percek alatt új dimenzióba repíti az otthoni főzést.
Hozzávalók
200
g
Ramen tészta (száraz)
150
g
Füstölt hús (pl. császárszalonna vagy füstölt tarja)
2
db
Tojás (M-es)
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Vöröshagyma
2
szál
Újhagyma
1
ek.
Kókuszolaj (vagy sertészsír)
3
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Szezámolaj
800
ml
Alaplé (csirke vagy zöldség)
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas (leveshez)
- Serpenyő (hús sütéséhez)
- Fazék (tészta és tojás főzéséhez)
- Szűrő
- Vágódeszka és kés
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Szója
Szezámmag
Elkészítés
1
✓
Forralj vizet egy kis lábasban. Tedd bele óvatosan a tojásokat, és főzd 6 és fél percig. Szedd át azonnal egy tál jeges vízbe, hagyd teljesen lehűlni, majd óvatosan pucold meg.
Tipp: A hirtelen hűtés miatt a tojásfehérje elválik a héj alatti hártyától, így nem fog sérülni a pucoláskor (hőtágulás különbség).
2
✓
A füstölt húst vágd falatnyi kockákra vagy csíkokra. A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsd finomra.
Tipp: Próbáld egyforma darabokra vágni a húst, hogy egyenletesen piruljon.
3
✓
Egy serpenyőben hevítsd fel a kókuszolajat közepes lángon. Dobd rá a húskockákat, és süsd addig, amíg a zsírja kiolvad, a szélei pedig sötétbarnára pirulnak és ropogósak lesznek.
Tipp: Ne siettesd: a lassú zsírkiolvasztás (rendering) koncentrálja az ízeket.
4
✓
Vedd ki a húst a serpenyőből, de a zsírt hagyd benne. Dobd a forró zsiradékra az aprított vöröshagymát, és párold üvegesre.
Tipp: A hagyma feloldja a serpenyő aljára sült ízanyagokat (deglazálás).
5
✓
Add hozzá a fokhagymát, pirítsd további fél percig, majd öntsd fel az alaplével és a szójaszósszal. Forrald fel, és hagyd gyöngyözni 5 percig.
Tipp: A fokhagymát csak a végén add hozzá, mert hamarabb megég, mint a hagyma.
6
✓
Vedd le a levest a tűzről, és keverd bele a szezámolajat.
Tipp: A szezámolaj illékony aromái hő hatására hamar elillannak, ezért mindig a legvégén, vagy tálaláskor használd.
7
✓
Közben főzd ki a ramen tésztát lobogó vízben a csomagolás szerint (kb. 3 perc), majd szűrd le.
Tipp: Rázd le alaposan a vizet, hogy ne hígítsa fel a levest.
8
✓
Tálalás: oszd el a tésztát két tálban, merd rá a forró levest. Halmozd a tetejére a sült húst, a félbevágott lágy tojást, és szórd meg bőségesen felkarikázott újhagymával és tépett korianderrel.
Tipp: A vizuális élményhez a hozzávalókat csoportokban helyezd el, ne keverd össze.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Ramen tészta (száraz)
- 150 g Füstölt hús (pl. császárszalonna vagy füstölt tarja)
- 2 db Tojás (M-es)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Vöröshagyma
- 2 szál Újhagyma
- 1 ek. Kókuszolaj (vagy sertészsír)
- 3 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Szezámolaj
- 800 ml Alaplé (csirke vagy zöldség)
- 1 csokor Friss koriander