- Miért esett szét a hal a levesben?
- A lazacot csak a legvégén, tálaláskor tedd a leves tetejére, ne főzd benne, különben túlkészül és szétesik.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ramen sült lazaccal
A lazac zsíros gazdagsága és a ramen sós-umami levese találkozik ebben a fogásban. A cél a kontraszt megteremtése: a leves selymes, a tészta rugalmas, a lazac bőre pedig ropogós, mint a chips. Ez az étel egyensúlyoz a könnyed leves és a laktató főétel határán.
Hozzávalók
200
g
Ramen tészta
1000
ml
Hal alaplé
2
db
Tojás
2
ek.
Szójaszósz
50
g
Babcsíra
2
szál
Újhagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Tonkotsu sűrítmény
200
g
Lazacfilé (bőrös)
1
tk.
Chili olaj
1
csipet
Só és bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő a halhoz
- Lábas
- Csipesz a tálaláshoz
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Szója
Hal
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a lágytojást: 6 és fél perc lobogó vízben, majd azonnal jégfürdő.
Tipp: A jégfürdő megállítja a hőhatást, így nem keményedik tovább a sárgája.
2
✓
A lazacot sózd, borsozd. Egy serpenyőt hevíts fel, tegyél bele pici olajat, és bőrével lefelé süsd a lazacot közepes lángon, amíg a bőre ropogós lesz, a húsa pedig 2/3-ig átsül. Fordítsd meg 1 percre.
Tipp: A bőrt csak akkor tudod ropogósra sütni (vízelvonás), ha a serpenyő elég meleg, és nem mozgatod a halat az első percekben.
3
✓
A hal alaplevet ízesítsd a zúzott fokhagymával, szójaszósszal és a sűrítménnyel, majd forrald össze.
Tipp: Kóstolj! A levesnek kicsit sósabbnak kell lennie önmagában, mert a sótlan tészta tompítani fogja az ízét.
4
✓
Főzd ki a tésztát, szűrd le. Tálald a forró levessel, a tetejére helyezve a ropogós bőrű lazacot, a tojást és a friss zöldségeket.
Tipp: A lazac bőrét tartsd a leves szintje felett, hogy ropogós maradjon.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Ramen tészta
- 1000 ml Hal alaplé
- 2 db Tojás
- 2 ek. Szójaszósz
- 50 g Babcsíra
- 2 szál Újhagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Tonkotsu sűrítmény
- 200 g Lazacfilé (bőrös)
- 1 tk. Chili olaj
- 1 csipet Só és bors