- Miért esett le a panír?
- Vizes volt a brokkoli. Alaposan itasd le róla a vizet a főzés után!
- Miért szívta meg magát olajjal?
- Nem volt elég forró az olaj. Teszteld egy csipet morzsával: ha azonnal serceg, akkor jó.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Rántott brokkoli
A rántott brokkoli a bizonyíték arra, hogy panírozva minden finomabb. A trükk itt a 'blansírozás': egy gyors előfőzés, ami épp csak puhítja a zöldséget, de megőrzi a színét és roppanósságát. Így a sütésnél már csak a bundára kell koncentrálni, nem marad kemény a közepe.
Hozzávalók
500
g
friss brokkoli
100
g
finomliszt
2
db
tojás
150
g
zsemlemorzsa
1
tk
só
1
csipet
őrölt bors
300
ml
olaj a sütéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas a blansírozáshoz
- 3 tányér a panírozáshoz
- Serpenyő a sütéshez
- Szűrőkanál
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
A brokkolit szedd rózsáira. Forrásban lévő sós vízben főzd 3-4 percig (blansírozás), majd azonnal hűtsd le hideg vízzel.
Tipp: A sokkoló hűtés megállítja a főzést és rögzíti a szép zöld színt [klorofill megőrzése].
2
✓
Csepegtesd le és töröld szárazra a rózsákat. Készítsd elő a panírozó sort: liszt, felvert sós-borsos tojás, zsemlemorzsa.
Tipp: A liszt a 'ragasztó', ami a tojást a zöldséghez köti.
3
✓
Forgasd a brokkolit a lisztbe (rázd le a felesleget), a tojásba, majd a morzsába.
Tipp: A morzsát finoman nyomkodd rá, hogy jól tapadjon.
4
✓
Bő, forró olajban süsd aranybarnára pár perc alatt.
Tipp: Ne zsúfolt túl a serpenyőt, mert lehűl az olaj.
5
✓
Papírtörlőn csepegtesd le a felesleges olajat. Tartármártással tálald.
Tipp: A rácsra szedés még jobb, mint a papírtörlő, mert alulról is szellőzik és nem puhul vissza.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g friss brokkoli
- 100 g finomliszt
- 2 db tojás
- 150 g zsemlemorzsa
- 1 tk só
- 1 csipet őrölt bors
- 300 ml olaj a sütéshez