- Leesett a panír sütés közben.
- A hagyma felszíne csúszós. Forgasd meg lisztben a tojás előtt alaposan, ez tapadást biztosít.
- Megégett a fokhagyma.
- A fokhagyma sokkal gyorsabban sül, mint a vöröshagyma a magas cukortartalma miatt. Süsd őket külön, vagy a fokhagymát vedd ki hamarabb!
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto tejfölös uborkasaláta
Keto amerikai citromos jeges tea
Keto amerikai jeges tejszínes kávé
Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós
Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Rántott hagymás és fokhagymás bao bun
A vegetáriánus street food egyik csúcsragadozója. Itt a hús szerepét a vastag bundában sült, roppanós hagymakarikák veszik át. A panír ropogóssága és a gőzölt tészta puhasága közötti feszültség adja az élményt, a sült hagyma karamellizált édessége (Maillard-reakció) pedig umami bombaként robban.
Hozzávalók
8
db
Bao bun
2
db
Vöröshagyma
4
gerezd
Fokhagyma
100
g
Finomliszt
1
db
Tojás
100
g
Zsemlemorzsa (vagy Panko)
500
ml
Napraforgóolaj
1
tk.
Só
1
csipet
Őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mandolin vagy éles kés
- Mély serpenyő olajsütéshez
- Panírozó tálcák
- Papírtörlő
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
Szeletelés: A hagymát vágd fél centis karikákra, a fokhagymát vékony szeletekre. Szedd szét a hagymagyűrűket.
Tipp: Az egyenletes vastagság kulcsfontosságú az egyenletes süléshez.
2
✓
Panírozás: Készítsd elő a panírozó sort: 1. fűszerezett liszt (só, bors), 2. felvert tojás, 3. zsemlemorzsa. Forgasd meg a zöldségeket ebben a sorrendben.
Tipp: A lisztezés 'mattítja' a nedves felületet, hogy a tojás rátapadjon.
3
✓
Sütés: Hevíts olajat 170°C-ra. Süsd a hagymát aranybarnára (kb. 2-3 perc), a fokhagymát rövidebb ideig (kb. 1 perc). Szedd papírtörlőre.
Tipp: Ne zsúfold túl az edényt, mert lehűl az olaj, és a bunda megszívja magát zsiradékkal ahelyett, hogy sülne.
4
✓
Gőzölés: Gőzöld a bao bunokat 6-8 percig, amíg puhák lesznek.
Tipp: A gőz hidratálja a keményítőt.
5
✓
Tálalás: Töltsd meg a forró bunokat a ropogós hagymákkal. Sózd utólag, ha szükséges.
Tipp: Azonnal tálald, mert a pára visszapuhíthatja a bundát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 8 db Bao bun
- 2 db Vöröshagyma
- 4 gerezd Fokhagyma
- 100 g Finomliszt
- 1 db Tojás
- 100 g Zsemlemorzsa (vagy Panko)
- 500 ml Napraforgóolaj
- 1 tk. Só
- 1 csipet Őrölt fekete bors