Rántott padlizsán
A Rántott padlizsán egy ínycsiklandó, ropogós étel, amelyet a zöldségek szerelmesei imádnak. A padlizsánt szeletekre vágjuk, majd tojásba és zsemlemorzsába mártjuk, hogy egy finom, aranybarna kérget kapjunk. A padlizsán lágy, szaftos belseje pedig tökéletesen harmonizál a ropogós külsővel. Az étel egyszerűen elkészíthető, és remek köret lehet húsok mellé, vagy önálló étkezésként is megállja a helyét.
Ez a tradicionális étel számos változata létezik, hiszen sokan fokozzák az ízét fűszerekkel vagy sajttal is. A rántott padlizsán minden alkalomra tökéletes választás!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mosd meg a padlizsánokat, vágd le a végeiket, majd szeleteld fel őket kb. 1 cm vastag karikákra.
A vastagabb szeletek kevésbé esnek szét sütés közben.
2
Sózd meg a padlizsánkarikákat, és hagyd állni 10-15 percig, hogy kiengedje a levét. Töröld szárazra papírtörlővel.
Ez a lépés fontos, mert a sózás segít eltávolítani a padlizsán kesernyés ízét és csökkenti a sütés közbeni olajfelszívást. A szárazra törlés pedig biztosítja a panír tapadását.
3
Forgasd meg a padlizsánszeleteket lisztben, majd a felvert tojásban, végül pedig a zsemlemorzsában, hogy minden oldalukat egyenletesen bevonja a panír.
A panírozás sorrendje fontos a jó eredmény érdekében. A liszt segít a tojásnak megtapadni, a tojás pedig a zsemlemorzsának.
4
Hevítsd fel az olajat egy serpenyőben, és süsd ki a padlizsánszeleteket mindkét oldalon aranybarnára.
Az olaj legyen elég forró, de ne égesd meg. Ha az olaj nem elég forró, a padlizsán megszívja magát olajjal.
5
Papírtörlőre szedd ki a rántott padlizsánt, hogy a felesleges olajat leitassa.
Ez segít eltávolítani a felesleges olajat, így a padlizsán kevésbé lesz zsíros.
6
Tálald a rántott padlizsánt friss salátával, fokhagymás tejföllel vagy burgonyapürével.
A rántott padlizsán melegen a legfinomabb. A fokhagymás tejföl remekül passzol hozzá.
