- Mi az a tamarind?
- Egy savanykás trópusi gyümölcs. Paszta formájában kapható, de helyettesíthető citromlével is, bár az ízélmény más lesz.
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Rasam céklával
A Rasam a dél-indiai konyha lelke: egy vékony, fűszeres, savanykás leves, ami tisztítja az arcüreget és melegíti a lelket. Ez a céklás verzió nemcsak gyönyörű rubinvörös színű, de a cékla földes édessége fantasztikusan egészíti ki a tamarind fanyarságát és a bors csípősségét. Gyógyító ételként tartják számon.
Hozzávalók
2
db
Közepes cékla
2
db
Paradicsom (felkockázva)
1
ek.
Tamarind paszta (fél dl vízben feloldva)
3
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
2
cm
Friss gyömbér (reszelve)
1
tk.
Egész koriandermag (vagy őrölt)
1
tk.
Egész római kömény
1
tk.
Fekete borsszemek
1
db
Zöld chili (opcionális)
0.5
tk.
Mustármag
2
ek.
Olaj vagy Ghee
8
dl
Víz
1
csokor
Friss koriander
1
tk.
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Kisebb serpenyő (a fűszerek pirításához)
- Mozsár vagy aprítógép
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a 'Rasam port': a koriandermagot, a köményt és a fekete borsot pirítsd illatosra egy száraz serpenyőben, majd törd durvára mozsárban a fokhagymával és a gyömbérrel együtt.
Tipp: A frissen pörkölt és tört fűszerek adják a Rasam lelkét.
2
✓
A céklát hámozd meg és vágd apró kockákra (vagy reszeld le).
3
✓
Egy lábasban tedd fel főni a céklát és a paradicsomot annyi vízzel, amennyi ellepi. Főzd puhára (kb. 15 perc).
4
✓
Add hozzá a tamarindos vizet, a sót és a mozsárban összetört fűszerkeveréket. Öntsd fel a maradék vízzel, és forrald össze 5-10 percig, amíg a nyers tamarind íz eltűnik.
5
✓
A befejezés (Tadka): egy kis serpenyőben hevítsd fel az olajat, dobd bele a mustármagot. Amikor pattogni kezd, add hozzá a csilit (ha használsz). Ezt a forró, fűszeres olajat öntsd a kész levesbe.
Tipp: A forró olaj 'lezárja' az ízeket és extra aromát ad.
6
✓
Szórd meg friss korianderrel, és tálald forrón, önmagában vagy rizsre merve.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db Közepes cékla
- 2 db Paradicsom (felkockázva)
- 1 ek. Tamarind paszta (fél dl vízben feloldva)
- 3 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 2 cm Friss gyömbér (reszelve)
- 1 tk. Egész koriandermag (vagy őrölt)
- 1 tk. Egész római kömény
- 1 tk. Fekete borsszemek
- 1 db Zöld chili (opcionális)
- 0.5 tk. Mustármag
- 2 ek. Olaj vagy Ghee
- 8 dl Víz
- 1 csokor Friss koriander
- 1 tk. Só