Rasam lencsével
A Rasam egy hagyományos dél-indiai leves, amely különböző fűszerekkel és friss hozzávalókkal készül. A lencse hozzáadása nemcsak gazdagítja az ízét, hanem táplálóbbá is teszi ezt az ételt. A tamarind friss, savanykás íze kiemeli a leves gazdag fűszeres alapját, míg a koriander frissessége tökéletes kiegészítést ad az ételhez. A Rasam az egyik legkedveltebb étel Dél-Indiában, és bármely étkezés tökéletes választása lehet.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lencsét öblítsd le hideg vízzel, majd tedd egy lábasba. Öntsd rá 500 ml vizet, és főzd 15-20 percig, amíg a lencse megpuhul.
A lencse főzéséhez érdemes a víz mennyiségét figyelni. Ha szükséges, adj hozzá még egy kis vizet a főzés során.
2
A paradicsomokat vágd apróra, a hagymát és fokhagymát finomra vágd, a zöld chilit pedig karikázd fel.
A paradicsomokat könnyen pürésítheted egy villával, hogy a leves simább állagú legyen.
3
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a hagymát, fokhagymát és a zöld chilit. Pirítsd őket 3-4 percig, amíg megpuhulnak.
Ha szeretnéd, egy kevés mustármagot is adhatunk hozzá az olajhoz, hogy még intenzívebb ízt adjon.
4
Add hozzá a fűszerkeveréket (Rasam por), curry levelet, és pirítsd őket 1-2 percig, amíg az illatok felszabadulnak.
A Rasam por különleges ízt ad a levesnek, és segít, hogy az étel autentikus legyen.
5
Tedd hozzá a felaprított paradicsomot és a tamarindot a serpenyőhöz, és főzd további 5-7 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A tamarind savanyú íze remekül kiegészíti a fűszeres alapot.
6
Miután a lencse megfőtt, öntsd hozzá a fűszeres paradicsomos keveréket a lencséhez, és főzd még 5-10 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
Ha szükséges, adhatsz hozzá egy kis vizet, hogy könnyedebb állagot kapjon a leves.
7
Tálald friss korianderrel díszítve, és egy kis friss lime levét is locsolhatsz rá.
A lime leve frissít és kiemeli a leves gazdag ízét.
