- Helyettesíthetem a tamarindot?
- Igen, citromlével, de a tamarindnak van egy jellegzetes gyümölcsös-földes íze, amit nehéz utánozni. Ázsiai boltokban kapható paszta formában.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Rasam lencsével
A Rasam egy dél-indiai 'víz', egy híg, savanykás-fűszeres leves, amit gyakran isznak emésztéssegítőként vagy rizzsel esznek. A tamarind savassága, a bors csípőssége és a lencse testessége adja az alapját. A lelkét viszont a 'tadka' (temperálás) adja: a végén forró olajban kipattogtatott fűszerek, amiket sistergősen öntenek a levesre.
Hozzávalók
150
g
Vöröslencse
2
db
Paradicsom (kockázva)
1
tk.
Tamarind paszta (vízben oldva)
3
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
tk.
Rasam por (vagy fekete bors és kömény keveréke)
1
tk.
Mustármag (egész)
10
levél
Curry levél (szárított vagy friss)
1
db
Szárított chili
2
ek.
Olaj
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Kis serpenyő (a tadkához)
Allergén Információk
Mustár
Elkészítés
1
✓
Főzd a lencsét bő vízben puhára, amíg szinte szétesik. Törd át kicsit kanállal.
Tipp: A lencse keményítője sűríti a levest.
2
✓
Add hozzá a paradicsomot, a fokhagymát, a Rasam port és a tamarindos vizet. Sózd meg. Főzd 10 percig, amíg a paradicsom megpuhul és a nyers ízek eltűnnek.
Tipp: A tamarind savassága lassíthatja a lencse főzését, ezért csak akkor add hozzá, ha a lencse már puha.
3
✓
A TADKA (fűszerezés): Egy kis serpenyőben hevíts olajat. Dobd bele a mustármagot. Ha pattogni kezd (fedd le!), dobd rá a chilit és a curry levelet. Pirítsd pár másodpercig.
Tipp: A forró olaj 'kinyitja' a fűszereket.
4
✓
Öntsd a sistergő fűszeres olajat a levesbe. Keverd el, szórd meg korianderrel és tálald.
Tipp: Azonnal fedd le a levest pár percre, hogy az aromák bent maradjanak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Vöröslencse
- 2 db Paradicsom (kockázva)
- 1 tk. Tamarind paszta (vízben oldva)
- 3 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 tk. Rasam por (vagy fekete bors és kömény keveréke)
- 1 tk. Mustármag (egész)
- 10 levél Curry levél (szárított vagy friss)
- 1 db Szárított chili
- 2 ek. Olaj
- 1 csokor Friss koriander