Rasam paradicsommal
A Rasam egy hagyományos dél-indiai leves, amely friss paradicsomból és tamarind pasztából készül. Az étel gazdag ízvilágú, enyhén savanykás, fűszeres leves, amelyet gyakran tálalnak főétkezés előtt. A paradicsom friss, édes-savanyú íze tökéletesen illik a tamarind és fűszerek gazdag keverékéhez. A Rasam rendkívül népszerű a dél-indiai konyhában, és egyike azoknak az ételeknek, amelyeket szinte minden étkezés előtt fogyasztanak. A koriander és mustármag pirítása még inkább kiemeli az ízeket, így a Rasam egy igazi ínycsiklandó élmény.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A paradicsomot vágd apróra, majd tedd egy lábasba, és add hozzá a vizet.
Ha gyorsan szeretnéd elkészíteni, használhatsz kész paradicsom pürét is.
2
Tedd a lábast a tűzre, és forrald fel a paradicsomot. Közben zúzd össze a fokhagymát és reszeld le a gyömbért.
A fokhagyma és gyömbér frissessége nagyon fontos, mivel ezek adnak igazi ízt a rasamnak.
3
Amikor a paradicsom megpuhult, add hozzá a tamarind pasztát, rasam port, köményt és sót.
A tamarind és a rasam por a rasam kulcsfontosságú alapanyagai, melyeknek a savanykás és fűszeres ízét köszönhetjük.
4
Forrald további 5-7 percig, amíg az ízek összeérnek, és a leves kissé sűrűsödik.
Ha szeretnéd, hogy a rasam erősebb ízű legyen, főzd egy kicsit tovább, hogy a fűszerek jobban érvényesüljenek.
5
Egy serpenyőben hevítsd az olajat, és add hozzá a mustármagot. Amikor elkezd pattogni, add hozzá a hinget, majd öntsd rá a rasam levesre.
A mustármag és hing pirítása erőteljes ízt ad a levesnek. Ügyelj rá, hogy ne égesd meg őket!
6
Keverd jól össze, és főzd további 5 percig, majd tálald friss korianderrel díszítve.
A koriander frissességet ad a rasamnak, és kiemeli az ízeket. Tálald melegen, mert így a legfinomabb.
