- Mi az a tamarind?
- Egy trópusi gyümölcs, aminek a húsa savanykás-édes, hasonlóan a szilvához.
- Nincs curry levelem, mit tegyek?
- Bár az íze egyedi, elhagyhatod, vagy egy kis babérlevéllel és lime héjjal pótolhatod a hangulatát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Rasam tamarinddal
A Rasam a dél-indiai étkezések lelke, egy melengető, fűszeres 'erőleves'. A tamarind jellegzetes, fanyar íze adja az alapját, amit a fokhagyma és a bors csípőssége tesz izgalmassá. Nem csupán leves, hanem egy ízbomba, amely tisztítja a testet és felébreszti az érzékeket. Általában rizsre merve fogyasztják, de önmagában, bögréből kortyolva is kiváló.
Hozzávalók
2
ek.
Tamarind paszta
2
db
Paradicsom
3
gerezd
Fokhagyma
1
db
Vöröshagyma
1
csokor
Friss koriander
6
db
Szárított curry levél
1
tk.
Egész kömény
1
tk.
Szemes feketebors
1
db
Chili paprika
1
ek.
Olívaolaj
1
csipet
Só
600
ml
Víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Közepes lábas
- Kés és vágódeszka
- Mozsár vagy fokhagymanyomó
Elkészítés
1
✓
A hagymát vágd apróra. A fokhagymát, a köményt és a borsot törd össze durvára egy mozsárban. A paradicsomot vágd gerezdekre.
Tipp: A fűszerek friss zúzása intenzívebb illatanyagokat szabadít fel, mint ha őröltet használnál.
2
✓
A lábasban hevítsd fel az olajat, és dobd rá a curry leveleket, a chilit és a mozsárban zúzott fűszerkeveréket. Pirítsd fél percig, amíg illatozni kezd.
Tipp: Vigyázz, a forró olajban a fűszerek gyorsan megéghetnek, légy résen!
3
✓
Add hozzá az aprított hagymát, és párold üvegesre.
Tipp: A hagyma akkor jó, ha már áttetsző és puha.
4
✓
Dobd rá a paradicsomot, és főzd addig, amíg a héja kezd leválni és a húsa szétesik.
Tipp: A paradicsom 'umami' (húsos) ízt ad a levesnek és sűríti is.
5
✓
Keverd el a tamarind pasztát a vízben, és öntsd a fazékba. Sózd meg, és forrald fel.
Tipp: A tamarind savassága fogja kiegyensúlyozni a fűszerek erejét.
6
✓
Főzd csendes forrással 10-15 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Tipp: Nem kell túl sokáig főzni, a cél a friss, élénk ízvilág megőrzése.
7
✓
Tálalás előtt keverd bele a friss, aprított koriandert.
Tipp: A koriander a hőtől hamar elveszti az ízét, ezért csak a legvégén adjuk hozzá.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 ek. Tamarind paszta
- 2 db Paradicsom
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 db Vöröshagyma
- 1 csokor Friss koriander
- 6 db Szárított curry levél
- 1 tk. Egész kömény
- 1 tk. Szemes feketebors
- 1 db Chili paprika
- 1 ek. Olívaolaj
- 1 csipet Só
- 600 ml Víz