Rasam tamarinddal
A rasam egy hagyományos dél-indiai leves, amelyet általában fűszeres, savanykás ízével ismernek. A tamarind az egyik fő összetevője, amely a levest friss és pikáns ízűvé varázsolja. Az étel egyszerű, de gazdag, és gyakran tálalják rizzsel, hogy még táplálóbb legyen.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A hagymát és fokhagymát finomra vágd. A paradicsomot vágd négyfelé, hogy könnyen pépesíthető legyen.
A hagymát és fokhagymát finomra vágd, hogy könnyen elolvadjanak a levesben.
2
Egy fazékban melegíts olívaolajat, és add hozzá a szárított curry leveleket, köményt, borsot és chilit.
A curry leveleket pirítsd meg, hogy kiadják aromájukat. Ha nincs friss curry levél, használhatsz szárítottat.
3
Add hozzá a finomra vágott hagymát és fokhagymát, és pirítsd őket aranybarnára.
Pirítás közben ügyelj arra, hogy ne égjenek meg, mert akkor keserűvé válhat a leves.
4
Most add hozzá a paradicsomot, és főzd, amíg teljesen megpuhul.
A paradicsomot pépesítheted, hogy a levesnek sűrűbb legyen a textúrája.
5
Keverd hozzá a tamarind pasztát és a vizet, majd forrald fel. Sózd ízlés szerint.
A tamarind adja a levest különleges savanykás ízét, így tartsd szem előtt, hogy mennyit használsz.
6
Főzd tovább a levest 10-15 percig, hogy az ízek összeérjenek, és a leve sűrűsödjön.
A leveset a végén szűrheted is, ha simább textúrát szeretnél.
7
Tálalás előtt szórd meg friss korianderrel, és élvezd melegen.
A friss koriander nemcsak ízt ad, hanem színt is, így szép megjelenést biztosít a levesnek.
